Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid

Situada en el céntrico distrito de Chamberí -Metro Alonso Cano (L7) / Ríos Rosas (L1)-, Ponzano es la calle gastronómica de moda en Madrid. Tan frecuentada es a cualquier hora del día (aperitivo, tarde y noche) que sus habituales tienen nombre (ponzaners), etiqueta (#ponzaning) y página web (www.ponzaning.es) como si fueran socios de un selecto club.

Esta arteria urbana se ha convertido en un imán para las más sugerentes ofertas gastronómicas. Además, muchos adictos a la zona combinan la oferta culinaria con la cultural, porque a un paso tenemos los Teatros del Canal, la Sala de Exposiciones Canal de Isabel II, el Museo Geominero o el Parque de Santander. A continuación, enumeramos algunos locales que están haciendo furor, en esta calle, en el estómago de los madrileños, pero hay muchos más:

Sala de Despiece

En el número 11 se ubica la Sala de Despiece, uno de los locales estrella de la calle. Recrea una carnicería a la antigua usanza, con ganchos y cuchillos incluidos, sobre un fondo blanco de azulejos. Aquí puedes hacer lo que te parezca: tomar un pincho, almorzar, cenar…No podrás separar los ojos del divertido y original diseño del local, obra del estudio OhLab,. Por ejemplo, la puerta se abre con el picaporte de una cámara frigorífica.

Teje y Maneje

Ubicado en el número 14, Teje y Maneje es la aventura de los grupos Lalala y Larrumba. Teje está diseñado como un ultramarinos que invita a degustar una buena copa de vino y alguna apetitosa ración. Y en Maneje nos introducimos en una especie de brasserie con decoración art dèco en la que podemos disfrutar de tiritas de pollo a la mexicana, tataki de salmón, boquerones en vinagre, tostas variadas, etc. Eso sí: está a rebosar de jueves a domingo.

Los Arcos de Ponzano

En el número 16 nos encontramos con este local de toda la vida: Los Arcos de Ponzano. Desde 1952 es un polo de atracción para los buenos gourmets. ¿Su especialidad? La cocina típica segoviana. Hay platos castellanos para aburrir y una excelente bodega.

Claxon Bar Taberna

En el número 21 nos topamos con este entrañable local que, además, abre muy temprano, por lo que se ha convertido en un lugar ideal para desayunar y tomar el pulso a la calle cuando casi todo el mundo duerme. La barra es la gran protagonista, con una gran variedad de tapas, entre las que sobresale el torrezno cocinado durante ocho horas al horno a baja temperatura, uno de sus grandes éxitos, junto con el bacalao en tempura o el crujiente de morcilla y puerro.

Restaurante Candeli

En el número 47 está Candeli, un local que invita a degustar los mejores platos de la cocina tradicional española. Tiene tres espacios bien diferenciados: una entrada con mesas altas para tomar tapas, un comedor informal con mesas bajas y una sala más elegante para cenar en pareja.

Arima Basque Gastronomy

Situado en el número 51, el restaurante y vermutería Arima Basque Gastronomy desembarcó en la zona en el verano de 2016. Hunde sus raíces, según su joven propietaria, Arima Irazuegi, en el salitre del mar Cantábrico, en el pequeño productor de la tierra y en el descaro.

Su oferta culinaria sabe a Donosti. Grandes platos y más de 30 etiquetas de vermut. Hay que probar, sí o sí, las gildas Joxefa 2.0 en homenaje a Joxefa Garmendia, la tatarabuela de la dueña del local Nagore Irazuegi.

DeAtún

En el número 59 nos encontramos con DeAtún, donde, dicen algunos, se cocina el mejor atún de almadraba de Madrid. Damáan Ríos es el chef ejecutivo de este local que recibe al comensal con una barra decorada con escamas metálicas donde hay varias mesas altas. Al fondo, está el comedor. Los fines de semana es un hervidero de jóvenes que quieren disfrutar de la noche. Durante el mes de mayo, dedica varias jornadas al ronqueo o despiece tradicional del atún.

Fide

Si lo que quieres es tomarte una caña por la zona, en el número 8 se encuentra Fide, uno de los lugares idóneos para ello. Una cervecería clásica donde destaca su amplia selección de mariscos frescos que se ofrece junto a embutidos de cerdo ibérico y magníficas latas de conservas (berberechos, mejillones, ventresca). No hay que olvidar sus raciones de boquerones o de anchoas.

El Doble

En el recorrido de las cañas no puede faltar una de las tabernas clásicas de Madrid concurrida por la gente a la que le gusta la cerveza bien servida. El Doble se caracteriza por las cañas dobles (como bien indica su nombre), que siempre van acompañadas de una rica tapa como las patatas fritas a la inglesa, las gambas cocidas y los embutidos (especialmente jamón y lomo).

El Invernadero

En el número 85 nos encontramos con El Invernadero , el restaurante de Rodrigo de la Calle, un chef que dice que si a alguien no le gustan las verduras, que pase por su restaurante. Porque está seguro de que su alta cocina basada en los productos de la huerta enamora a cualquiera.

La alta cocina verde del chef madrileño ha confirmado su estrella Michelin en la edición 2019. Ofrece tres menús: “Vegetalia”, toda una inmersión en el mundo de la gastrobotánica; “Verde”, adaptado para vegetarianos y veganos; y “Rojo”, con platos de verdura de temporada terminados con carne.

Picsa

La pizzería argentina Picsa localizada en el número 76, se trata de un proyecto personal del equipo del conocido restaurante Sudestada, que busca ofrecer lo mejor de la receta tradicional del famoso plato de origen italiano en distintas versiones renovadas. Con un local decorado con estilo industrial y azulejos blancos, cuenta con una carta de más de 15 variedades de pizza, tanto clásicas como innovadoras.

Casa Fonzo

El restaurante Casa Fonzo ubicado en el número 60, sorprende por sus sugerentes recetas. Sin duda uno de los locales de moda de la zona de Ponzano con una carta de aires argentinos donde destacan los bocados de fusión argentina y las empanadillas de carne.

Charnela 

Localizado en el número 8, el restaurante Charnela ofrece una experiencia culinaria en torno al más popular molusco de concha: el mejillón. Su objetivo es convertirse en la mejillonería más emblemática de la calle Ponzano, ofreciendo una nueva forma de disfrutar de los mejillones y de otros productos priorizando el origen certificado y la calidad de los productos. 

La Malcriada

El local La Malcriada situado en el número 38, es una cervecería diferente, la clásica taberna modernizada donde disfrutar de una carta tradicional pero con un toque y un ambiente envidiable. De la mano del Grupo Lalala, supone una buena opción para comenzar con el tapeo en buena compañía.

Le Qualité Tasca

En Ponzano, 48 se encuentra el pequeño restaurante Le Qualité Tasca de cocina fusión donde la materia prima de máxima calidad es la protagonista de sus platos adaptando la carta cada temporada para adaptarse al mejor momento de cada producto. 

La Máquina de Chamberí

La Máquina de Chamberí (Ponzano, 41) es uno de los locales pertenecientes al Grupo La Máquina. Una taberna contemporánea cuya especialidad es el marisco y cuenta con delicias en su carta como la gamba roja, o las ostras y también con tapas de gran calidad como la hamburguesita de ternera o los callos a la moda de Oviedo.

La Lianta

La Lianta en Ponzano, 41 fue el primer local del Grupo Lalala y se ha convertido en todo un referente de la calle, la cervecería más animada. El local se presenta como la típica tasca modernizada con una gran barra cervecera y azulejos perfecta para degustar tapas clásicas.

Tapadera

En Ponzano, 37, se encuentra Tapadera, un coqueto bar al más puro estilo americano, donde descubrir la esencia de sus hamburguesas, sándwiches y cócteles. Su horario de cocina de domingos a miércoles se extiende hasta la 01:00 h y de jueves a sábado hasta las 03:00h y ambiente nocturno hasta las 06:00 h.

Marabú

Al restaurante Marabú del Grupo La Fábrica, se encuentra en Ponzano, 37, y se accede directamente a través del local Tapadera. Fusiona una cocina basada en el producto de calidad y los sabores de toda la vida, con una propuesta de ocio nocturno variada, incluido un karaoke interactivo.

- Cómo llegar a la zona:

• Metro: Cuatro Caminos (L1, L2, L6), Nuevos Ministerios (L6, L8, L10), Ríos Rosas (L1), Alonso Cano (L7), Iglesia (L1)

• Autobús: 3, 5, 12, 37, 45, 149, C1, C2, N22

• Estaciones BiciMAD: 129, 130, 132, 133, 134