Los Arcos de Ponzano

Situado en la popular calle de Ponzano, se encuentra este restaurante que fue fundado en 1952 por una pareja de Segovia que trajo a Madrid los mejores platos de la región. Su carta se compone de platos contemporáneos con toda la esencia tradicional segoviana de fondo.

Una fachada de ladrillo visto y dos arcos a modo de entrada, dan paso a este restaurante que consta de una zona de barra muy bien surtida donde se puede tomar unas buenas tapas y raciones, y tres comedores independientes de estilo rústico castellano.

De una cocina de la que destacan las excelentes materias primas y su cuidada elaboración, salen especialidades tales como el cordero o el cochinillo asado al estilo segoviano, el rabo de toro, los calamares en su tinta o el cogote de merluza a la bilbaína. En sus platos más arriesgados se consigue una perfecta fusión entre los sabores tradicionales y la cocina más moderna y actual.