Restaurants mit Michelin-Stern in Madrid

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Drei neue Restaurants feiern ihren Einzug in den Guide Michelin 2023: RavioXO (das neueste Projekt von Dabiz Muñoz), Ugo Chan und Zuara Sushi erhielten ihren ersten Stern, während das Deessa (Quique Dacosta) einen zweiten erlangte und das DiverXO seine drei Sterne behielt.

Die Stadt Madrid ist mit 22 Sternerestaurants im Guide Michelin 2023 vertreten: eins mit 3 Sternen (DiverXO), sechs mit 2 Sternen (Deessa, Smoked Room, Paco Roncero, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE, Coque) und 15 mit 1 Stern (Ricardo Sanz Wellington, Lúa, A'Barra, Gaytán, Yugo, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gofio, Saddle, Quimbaya sowie RavioXO (Dabiz Muñoz), Ugo Chan und Zuara Sushi als die drei Neuzugänge unter den Madrider Ein-Sterne-Restaurants). Hinzu kommen 20 mit dem Label Bib Gourmand, zwei mit dem grünen Michelin-Stern (El Invernadero und Coque) sowie 92 weitere, als empfohlen gelistete Restaurants.

MADRIDER STERNERESTAURANTS GUIDE MICHELIN 2023

DiverXO

Küchenchef Dabiz Muñoz leitet Madrids einziges Drei-Sterne-Restaurant. Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Deessa

Chefkoch Quique Dacosta leitet die Küche des Restaurants im Mandarin Oriental Ritz, das Avantgarde-Cuisine in einzigartigem Ambiente serviert. 2022 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Smoked Room

Boutique-Restaurant im Hyatt Regency Hesperia Hotel mit Haute Cuisine vom Grill von Küchenchef Dani Garcia. 2022 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Paco Roncero Restaurante

Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant unter der Leitung von Paco Roncero setzt in der modernen Spitzengastronomie Trends.

DSTAgE Concept

Küchenchef Diego Guerrero, der seit 2017 zwei Michelin-Sterne sein eigen nennt, bietet in seinem Lokal in der Calle Regueros seine ganz eigene Haute Cuisine.

Ramón Freixa Madrid

Das Restaurant im Hotel Único im Salamanca-Viertel bietet außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse, die den Testern des berühmten Restaurantführers zwei Michelin-Sterne wert sind.

Coque

Die kreative und avantgardistische Küche von Mario Sandoval wartet auch in ihren neuen Räumlichkeiten im Zentrum Madrids mit zwei Michelin-Sternen auf und erhält einen grünen Stern im Guide Michelin 2022.

Ricardo Sanz Wellington

Eines der besten japanischen Restaurants vereint die Gütesiegel Kabuki und Wellington.

Lúa

Der galicische Chefkoch Manuel Domínguez hat für sein Restaurant im Chamberí-Viertel seinen ersten Michelin-Stern bekommen.

A´Barra

Die produktbasierte Küche des Neuzugangs der Álbora-Gruppe sorgte 2017 für 1 Michelin-Stern.

Gaytán

Javier Aranda erlangte seinen Michelin-Stern in der Ausgabe 2017 für dieses Restaurant, das sein ganz persönliches Projekt darstellt.

El Invernadero

Die gastrobotanische Küche von Rodrigo de la Calle in seinem Lokal in der Calle Ponzano behält im Restaurantführer 2023 ihren bisherigen Michelin-Stern und ihren Grünen Stern.

Yugo the Bunker

Das Barrio de las Letras präsentiert stolz die japanische Haute Cuisine von Julián Mármol, die in der Ausgabe 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

La Tasquería

Innereien mit innovativem Touch bietet das Restaurant im Barrio de Salamanca unter der Leitung von Javi Estévez, das 2019 einen Michelin-Stern erhielt.