Clos Madrid

Der asturische Sommelier Marcos Granda (verantwortlich für Skina und Nintai in Marbella -zwei und ein Michelin-Stern- und Ayalga in Ribadesella -mit einem Stern-) hat sich 2018 in Madrid niedergelassen und dieses Restaurant zwischen Nuevos Ministerios und Cuatro Caminos eröffnet, in dem man eine Ode an den guten Wein und seine Erzeuger genießen kann, begleitet von traditioneller Haute Cuisine, die mit hochwertigen Rohstoffen zubereitet wird und seit 2019 einen Michelin-Stern hat.

Das Restaurant verfügt über eine kleine Bar, die in einen hellen und geräumigen Speisesaal mit offener Küche und einem verglasten Weinkeller übergeht. Der Speisesaal bietet Platz für 26 Gäste und der private Speisesaal für weitere 6. Die Tische und der Service sind bis ins kleinste Detail gepflegt.

Das Clós-Erlebnis besteht aus drei Optionen: Degustationsmenü mit 9 Gerichten und 2 Desserts; A la Carte-Menü mit drei Gerichten zur Auswahl, sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen; und das Clósicos-Menü, das nur zur Mittagszeit erhältlich ist. Die Gerichte variieren je nach Saison. Der Weinkeller besteht aus einer Auswahl von über 300 Weinen von kleinen Erzeugern.

Marcos Granda hat ein weiteres Restaurant in Madrid, das Toki, das ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist und in dem man japanische Haute Cuisine genießen kann.