OSA

Unter der Leitung der im Mugaritz und weiteren renommierten Küchen ausgebildeten Küchenmeister Jorge Muñoz und Sara Peral präsentiert das neue Restaurant im Viertel Casa de Campo ein kulinarisches Haute Cuisine-Konzept auf der Grundlage heimischer Produkte, französischer Kochkunst und japanischer Sensibilität. Je nach Saison wechselt sein Degustationsmenü mehrmals im Jahr. In der Ausgabe 2024 des renommierten Restaurantführers erhielt das Lokal einen Michelin-Stern.

Auf der Suche nach einem geeigneten Standort für ihr Vorhaben ließen sich Muñoz und Peral mit dem OSA in einer kleinen Villa mit Garten am Fluss Manzanares im Bezirk Moncloa - Aravaca nieder. Die Innenräume mit Platz für 26 Gäste zeichnen sich durch große, offene Bereiche und eine gemütliche Einrichtung mit klaren Linien, unverfälschten Materialien und neutralen Farbtönen aus. Im Obergeschoss befindet sich der von Sommelierin Silvia Pérez und Fernando Cuenllas betreute Weinkeller mit 3.600 Flaschen und etwa 500 Etiketten aus Frankreich und Italien, hauptsächlich aus dem Piemont.

Das Degustationsmenü besteht aus Gerichten, bei denen Präzision und Schlichtheit zusammen mit Wertschätzung für das Produkt die Hauptrolle spielen und dabei Tradition und Trend verbinden.