Santerra

Das Restaurant in der Nähe der Calle de Alcalá und des Retiro-Parks mit Schwerpunkt auf Wild und lokalen Produkten serviert Marktküche mit kastilischen Wurzeln, Tapas und Gerichte, die Tradition und Innovation miteinander verbinden. In der Ausgabe 2024 des renommierten Restaurantführers wurde es mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Das Lokal erstreckt sich über zwei Etagen. Das Obergeschoss beherbergt die Santerra-Bar, in der man in ungezwungener Atmosphäre die typischen Gerichte einer Madrider Kneipe mit dem charakteristischen Santerra-Touch von Miguel Carretero genießen kann. Es gibt zwei Bereiche, einen ruhigeren mit niedrigen Tischen und einen klassischen Barbereich mit hohen Tischen.

Das Restaurant im Erdgeschoss verbindet klassische mit moderner Küche. Auf seiner Speisekarte stehen mittags vor allem Marktgerichte und abends aufwendigere Speisen.

Das Lokal verfügt über mehrere separate Räume mit Platz für jeweils 6 bis 10 Personen und als besondere Ecke den Weinkellertisch für maximal 4 Personen.

Neben den À-la-carte-Speisen gibt es das Degustationsmenü „Monte Bajo“, mit dem Küchenchef Miguel Carretero seine ganz persönliche Empfehlung rund um die Produkte aus dem Hügelland präsentiert. Abgerundet wird das Erlebnis durch einen Weinkeller mit mehr als 350 Etiketten und hausgemachten Getränken.

Die Restaurantgruppe Santerra betreibt auch eine Neo-Taverne in der kulinarisch vielfältigen Calle Ponzano im Stadtviertel Chamberí.