Montia

Im Herzen von San Lorenzo de El Escorial gelegen, knapp 10 Minuten von seinem berühmten Kloster entfernt, bringen uns die beiden jungen Küchenchefs Daniel Ochoa und Luis Moreno im Montia eine Gastronomie näher, die auf einer Regionalküche basiert, in der ohne Sicherheitsnetz risikoreiche Techniken angewendet werden und für die sie in der Guide Michelin 2015 mit einem Stern aufwarten.

Das weiße Lokal von Ochoa und Moreno, das 2014 auf der Madrid Fusión mit dem Newcomer-Koch-Preis 2014 ausgezeichnet wurde, besitzt keine Speisekarte und bietet nur zwei Menüs, ein kleines und ein großes, beide im Verhältnis zur Qualität der Produkte und dem gebotenen Service zu sehr erschwinglichen Preisen. Diese bieten Ihnen Überraschendes wie Buñuelo de oreja y brava (Spritzgebäck mit Schweinsohr und pikanten Kartoffeln), Capuccino aus schwarzen Bohnen, Ibérico-Schinken und Steckrüben oder Filoteig-Häppchen mit Totentrompeten.