马德里的米其林餐厅
马德里的米其林餐厅
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马德里市在2025年米其林指南获得五颗新星：VelascoAbellà、Pabú、Gofio、Chispa Bistró和Sen Omakase（位于Valdemorillo的La Casa de Manolo Franco也获得一颗星）。此外，DSTAgE和Tramo获得一颗绿星。
马德里市一共拥有28间米其林餐厅：保持三颗星的DiverXO；两颗星的Deessa、 Smoked Room、Paco Roncero Restaurante、DSTAgE和Coque；一颗星的Ricardo Sanz Wellington、A'Barra、Gaytán、Yugo、La Tasquería、Clos Madrid、El Corral de la Morería Gastronómico、El Invernadero、Saddle、Quimbaya、RavioXO（Dabiz Muñoz）、Ugo Chan、 Desde 1911、OSA、Cebo、Toki、Santerra、VelascoAbellà、Pabú、Gofio、Chispa Bistró和Sen Omakase（后五间今年新晋获得一颗星）。此外，Chirón (Valdemoro)和Montia (San Lorenzo de El Escorial)保持一颗星，La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)今年摘取一颗星。
该指南还评选了13间以卓越性价比而脱颖而出的餐厅（“Bib Gourmand”）（马德里自治区拥有三间新上榜的餐厅），以及四间米其林绿星（El Invernadero和Coque，以及今年新上榜的DSTAgE 和Tramo）。此外还推荐了109间餐厅。
注意： Ramón Freixa（直到年底都在Hotel Único）、Zuara Sushi（由于更改地址）和El Club Allard（在Martín Berasategui离开后）失去了其米其林星。
2025年马德里《米其林指南》餐厅
由厨师Dabiz Muñoz率领的DiverXO是马德里唯一一间米其林三星餐厅。完完全全是一场感官的体验.
厨师Quique Dacosta领衔Mandarin Oriental Ritz酒店的美食餐厅，可以在独一无二的环境中享用前卫美食。2024年两颗米其林星获得者。
可在由Dani García领衔的Hyatt Regency Hesperia酒店的精品餐厅享用高级烧烤美食。2022年米其林星的获得者。
Paco Roncero主持的这间餐厅拥有两颗米其林星，是对新锐料理的最佳诠释。
从2017年起获得两颗米其林星的厨师Diego Guerrero在其位于Regueros街的餐厅提供独一无二的高级美食。
Mario Sandoval充满创意和前卫的烹饪为其地处马德里市中心的新餐厅 保持了两颗米其林星, 并在2022年获得一颗米其林绿星。
Ricardo Sanz与Wellington酒店联手打造最好的日本餐厅之一，拥有一颗米其林星。
基于Álbora集团旗下新项目产品的这间餐厅在2017年获得了米其林星。
Javier Aranda自2017年起为这间餐厅带来一颗米其林星，是他最私人化的项目。
Rodrigo de la Calle位于Ponzano的美食植物园在2024年继续享有米其林星和绿星的殊荣。
文学区拥有Julián Mármol带来的高级日本料理，在2019年荣获一颗米其林星。
这间位于Chamberí街区的带有创新风格的杂碎餐厅由Javi Estévez率领，在2019年摘得一颗米其林星。
侍酒师Marcos Granda以及Alberto Palomino Rojo的地中海餐厅在2019年获得第一颗米其林星。
这间位于Chamberí街区的奢华餐厅拥有一颗米其林星，无论是在厨房还是服务方面，经典与现代都在这里得以融合。
马德里第一间自创哥伦比亚餐厅，由厨师Edwin Rodríguez领衔，享有一颗米其林星。
面条和面团是厨师Dabiz Muñoz新美食项目的主角，它在2023年获得一颗米其林星，位于卡斯蒂利亚英国公司的美食体验区。
厨师Hugo Muñoz在其位于Chamartín街区的餐厅带来他对日本料理带有传统色彩的独特见解，该餐厅是一颗米其林星获得者。
可以在Pescaderías Coruñesas旗下的餐厅享用美味新鲜的鱼类和海鲜，紧邻Cuatro Caminos，在2024年获得一颗米其林星。
传统与前卫在这间自2024年就荣获米其林一颗星的新餐厅共存。餐厅位于曼萨纳雷斯河与田园之家附近。
Hotel Urban酒店的美食空间在Madrid Fusión 2021最佳新人厨师Javier Sanz和Juan Sahuquillo的领衔中东山再起, 并在2024年获得米其林星。
位于Salamanca街区中心地带的低地森林和山地美食将传统与创新融合在一起，自2024年以来一直拥有一颗米其林星。
侍酒师Marcos Granda在马德里最新开设的高级日本料理餐厅荣获一颗米其林星。
与Safe Cruz一起体验加那利文化的美食之旅，餐厅毗邻格兰大道，在2025年重新获得米其林星。
Juan D´Onofrio 的招牌地中海美食融合了日本风味（以及其他国际风味），非常靠近Chueca，在2025年米其林指南中摘得一颗星。
主厨Coco Montes在其位于街区的餐厅推出受法国影响的微季节美食，在2025年米其林指南中获得一颗星。
餐厅致力于可持续发展，提供基于国内时令产品的简单美食，在2025年米其林指南荣获一颗绿星。
在马德里大区
Muñoz兄弟在Valdemoro 捍卫一间基于原材料品质的创意厨房。餐厅自2012年起持有一颗米其林星。
前往埃斯科里亚尔的另一个理由：Montia，一间将本地食材与精湛厨艺结合的餐厅，拥有一颗米其林星。
Manu Franco是一名由体育记者转行的厨师，他位于Valdemorillo的餐厅在2025年获得一颗米其林星。
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