Saddle

Saddle 餐厅位于著名的豪华 Jockey 餐厅所在地，于 2019 年秋季开业，成为马德里当代经典餐厅。占地 1,600 平方米的空间分为两层，自 2021 年以来一直被评为米其林星级。 在主厨Adolfo Santos离开后，加利西亚厨师Pablo Laya从2024年秋季开始领衔这里的厨房。

Saddle的餐厅精致且明亮，以大理石、木材和黄铜等贵重材料为主角。餐厅宏伟的天窗十分引人注目，天窗被完全覆盖，并提供地热空调系统，从而让清洁安全的空气可持续更换。此外餐厅还设有内花园。

餐厅还有一个随意的吧台，侧重于优质且简单的吧台食物。可搭配 200 多种香槟和多种时令鸡尾酒，融入经典鸡尾酒的时下潮流。

在底楼有五个包间，可在此享受更私密隐秘的氛围，以及与就餐区相同的美食。包间可容纳2至20人，内部还设有休息区。

除了点菜以外，Saddle还设有团体菜单和品尝菜单。