Smoked Room

马德里厨师Dani García曾率已消失的位于马拉加的Dani García Restaurante餐厅荣获米其林三颗星, 他将自己对高级美食、烧烤和好客的热情转化为这家位于马德里Hyatt Regency Hesperia酒店的餐厅。这是一个全新且独一无二的空间，烧烤和烟雾是这里的支柱。因此，技术成为每道菜不可或缺的一部分，将烟熏变成调味品，为鱼、蔬菜、海鲜和肉类增添味道。自2022年起获得两颗米其林星和一个Sol Repsol。

这间精品餐厅由Astet y Neolith建筑工作室设计，最多只能容纳14人，六人在吧台，八人在就餐区。

这里的美食提议名为Smoked Room Fire omakase，该菜单由15道菜组成，用餐者跟着厨师的脚步，享受其充满创意的作品，这些菜品也会根据季节而有所更改。这里的菜肴使用烟熏、烧烤和熟化技术烹饪而成，无论是在概念还是菜肴设计上日本精神精神都无处不在。

Smoked Room设有由Luis Baselga领衔的酒窖和酒单。这里的饮品还包括针对每位就餐者而设计的蒸馏酒和鸡尾酒。

Dani García在同一家酒店还有另一家餐厅。Leña是一间牛排馆，跟在马拉加同名的餐厅一样，它试图在技术和对食材的尊重之间寻找平衡。