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继2015年山羊餐厅获得米其林一星后,短短一年间,哈维耶∙阿兰达在其位于Vergara街的新餐厅又获得了另一颗米其林星。那是一种不同的美食体验,在一个拥有椭圆形大厨房的大厅里进行现场烹饪,不单单是满足客人的口腹之欲,也为他们提供视觉享受。
2016年年中,阿兰达(皮涅拉)在“瓦斯盖斯的酒鬼们”餐厅的原址上启动了这个最具个人特色的项目(餐厅的名字是为了纪念厨师长的祖父)。
厨房安置在大厅中央,如同是这一闪耀着心形橡木餐桌的大厅中的心脏,一个未来派设计。
品质和创新是这里的两种品味菜单的出发点:在Javier Aranda菜单中,厨师及其团队在设计菜品前对季节的食材进行了全面的研究;Inaurem菜单则是前者的简短版本。此外,周二至周五的中午还可以按菜单点菜。
站点:147, 197
周二至周六:14:00 - 16:00 / 21:00 - 23:30
在2021年《米其林指南》中马德里有20间餐厅上榜。新上榜的是Adolfo Santos的Saddle。Dabiz Muñoz的DiverXO继续持有三颗星。
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