DSTAgE Concept

这间被赋予DSTAgE概念（Days to Smell Taste Amaze Grow & Enjoy）的餐厅是著名厨师Diego Guerrero的又一杰作。在这个空间，大厨开始其创业旅程，开启近几年迅速发展的高端美食路线（在当时被称作“La Revolución Silenciosa（寂静的革命）”），秉承“不受束缚的高端美食理念”。该餐厅在2016年荣获一颗米其林星，并在2017年获得第二颗。

厨师于1975年出生在维多利亚（Vitoria），在Lasarte (Guipúzcoa)的Martín Berasategui总部和Goizeko Kabi（毕尔巴鄂和马德里）受训。近几年，他在马德里工作，为El Club Allard餐厅赢得两颗米其林星，并于2013年10月离开那里。

DSTAgE餐厅位于楚埃尔区（Chueca）,占地300平方米，分为上下两层。在楼上，客人在进入带有天井的用餐区之前，将首先在入口处的吧台品尝小吃，开始美食之旅。开放式的厨房位于餐厅最里面，几乎从任何角落都能看见它，Diego Guerrero和他的团队就是在客人的视野中工作。厨师们从厨房走出来，在餐厅与侍者一起为客人服务。

而在DSTAgE的下层则设有厨房和一张大桌子，非常适合用作私人餐厅，烹饪展示，活动区域和烹饪教室，还可以作为Diego Guerrero的工作和创作空间。楼下被视作BACKDSTAgE，酒窖也在这里（拥有200多种国内外酒），从那里可以走进种植着植物和香草的庭院。后者也是餐厅设计的一部分。

DSTAgE不设菜单，其菜肴集中在两个品尝菜单：DTASTE包含10种菜品，价格为88欧；DSTAgE则包含13道菜，价格为118欧（价格均包含增值税）。餐厅能容纳40人进餐。