为了让食客感受由厨师Mario Sandoval带来的独一无二的美食体验,Coque餐厅在马德里最纯粹的Chamberí街区开业。这里的烹饪基于容易得到的食材,发酵,以及其“迷信”的配料:鸡蛋。鸡蛋是他与CSIC研究人员的合作中最新加入的配料。米其林指南在2018年保持了这间餐厅的两颗米其林星,确认其烹饪的天赋。
Sandoval兄弟的餐厅拥有两层,占地1100平方米,可容纳70位客人。餐厅 分为一个酒吧(鸡尾酒酒吧),可容纳26000瓶酒的酒窖,四个用餐厅(其中两个用于活动),一个社交厅和全透明厨房。
Coque的品尝菜单分为两个选项:Q17菜单包含八道菜和两道甜点,Q17 plus菜单包含十一道菜和三道甜点。两种菜单都基于西班牙17个地区的料理,并且都含有著名的传统烤乳猪。
需要提前在餐厅官方网站预订。