Desde 1911

这间隶属于Pescaderías Coruñesas的餐厅位于Guzmán el Bueno和Cuatro Caminos之间，这一家族企业自1911年以来一直为马德里的餐桌和厨房提供最优质的海鲜产品，使马德里在没有港口的情况下也能成为西班牙新鲜鱼类和海鲜的首都。该餐厅在2024年被授予一颗米其林星。

自1911年以来，它一直由一个20人的团队组成，由Abel Valverde领衔餐厅，厨师Diego Murciego掌厨，后者使用刚从港口运抵的新鲜食材进行烹饪。餐厅的菜单根据每天对的原材料的变化而更改。食客的选择包括六道开胃菜（根据所选菜单可选择三道、四道或五道）、唯一一道鱼作为主菜，以及最后的奶酪拼盘或甜点。为了让体验更加完美，餐厅还提供完整的酒单，向国内外伟大的酒庄致敬。

餐厅的布局和装饰都具北欧风格，分为三个不同的空间：通过大窗户可以看见厨房的大厅；开放且带花园的中央庭院；可容纳20至30人的私人包间，让客人在私密且独特的环境中享受量身定制的美食，并可欣赏中央花园的美景。

2022年6月，Desde 1911被纽约客Steve Plotnicki的全球点评平台“Opinionated About Dining (OAD)”根据全球最有经验食客的评论评为“2022年欧洲最佳新顶级餐厅”。