Quimbaya

哥伦比亚厨师Edwin Rodríguez领衔马德里第一家自创哥伦比亚餐厅，在2022年获得一颗米其林星的殊荣。Rodríguez在Chamberí街区带来受哥伦比亚风味启发的现代、富有创意且个性化的美食提案。

Quimbaya的厨房是它的灵魂，因此厨房是开放式的，可以从就餐区看到厨师和团队的工作。

Quimbaya提供品味菜单，通过它可以感受哥伦比亚不同的美食区，从加勒比海岛亚马逊，经过太平洋、安第斯山脉和奥利诺基亚，通过厨师创作并反映在菜品中的故事，此外还可以点菜。与菜肴搭配的是种类丰富的自制鸡尾酒，以及非常有趣的哥伦比亚朗姆酒、烈酒和杜松子酒，当然还有100%哥伦比亚咖啡和水果芳香。

在Edwin Rodríguez的职业生涯中值得一提的是与Pepe Rodríguez厨师在El Bohío（一颗米其林星）近十年的合作。 2013年起，Rodríguez在由ProColombia和哥伦比亚驻首尔、马德里和伦敦举办的各种私人和公共活动中展现哥伦比亚美食，比如FITUR、MADRID FUSIÓN、ARCO、WTM、CUMBRE ALIANZA DEL PACÍFICO等。