Este proyecto del GRUPO SULA (surgido de la alianza entre Joselito y La Catedral de Navarra) recibió su primera estrella Michelin (edición 2017) a los pocos meses de inaugurarse, revalidada en la edición de 2024. También ha sido galardonado con dos Soles Repsol. Restaurante de cocina de producto y técnica con excelentes materias primas que cuenta con el chef Sergio Manzano como jefe de cocina.
La fructífera alianza entre dos grandes de la restauración española (que ya había triunfado al recibir en 2016 en Álbora, su primera apuesta, una estrella Michelin) se confirma con este ambicioso proyecto que, tras una costosa reforma del local que albergó el clásico El Bodegón, firmada por Silka y Héctor Barrio, abrió en mayo de 2016.
La decoración del restaurante, contemporánea y elegante, está inspirada en un Quercus, donde se combinan materiales nobles como la madera, el granito y el cuarzo, con elementos y colores de la naturaleza, en tonos verdes y marrones. Además, comprometidos con el arte, las paredes se visten con obras de reconocidos artistas.
El local de 700 metros cuadrados presenta una doble oferta gastronómica. Por un lado, el Restaurante Gastronómico, con una cocina tradicional, respetuosa con el producto de temporada que ofrece carta y menú degustación, también dispone de la Mesa de Cocina una experiencia exclusiva para disfrutar de un menú especial en la única mesa disponible en cocina, pudiendo observar a los chefs en acción.
Por otro, la propuesta de A'nómalo, un espacio renovado situado en la barra de granito circular, con un menú de alta cocina espectacular, que combina producto y técnica en elaboraciones saladas y dulces, que cuenta con dos turnos exclusivos, uno de comida y otro de cena.
