Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso gastronómico más importante del mundo, celebra su 25ª edición con todos sus escenarios y feria expositiva en el recinto ferial IFEMA MADRID (Pabellones 12 y 14) los días 1, 2 y 3 de febrero de 2027. La cumbre gastronómica más influyente del mundo contará con una importante apuesta experiencial para vivir en directo, con muchas actividades para participar y nuevos espacios de formación.
En 2027 el congreso ampliará su superficie ocupando la planta baja del Pabellón 14 como hasta ahora y todo el Pabellón 12 de IFEMA MADRID, un nuevo espacio que permitirá integrar por primera vez todos los escenarios, áreas de sus otros congresos y zona expositiva en una única planta.
Esta supone una edición especial por su 25 aniversario pensada para celebrar el legado, la influencia y la capacidad transformadora de un congreso que cambió la manera de entender la cocina al fomentar el intercambio de conocimiento a escala global. Tendrá un carácter especialmente conmemorativo y reunirá a algunas de las figuras más influyentes de la historia reciente de la gastronomía internacional en una programación diseñada para celebrar los grandes momentos que han convertido a Madrid Fusión en una referencia global.
Contará con numerosas sorpresas, encuentros inéditos, ponencias especiales y formatos exclusivos pensados para rendir homenaje a los cocineros, ideas e innovaciones culinarias que han pasado por sus escenarios durante este cuarto de siglo. Además, volverá a reunir a miles de congresistas, visitantes y empresas expositoras en el gran punto de encuentro anual de la gastronomía, reforzando además algunos de los espacios que ya forman parte de la identidad del congreso, como Dreams #spainfoodtechnation, Madrid Fusión Pastry o The Wine Edition Wines from Spain, escenarios que seguirán ampliando el diálogo entre cocina, ciencia, vino, tecnología, empresa y creatividad.
La celebración de este 25º aniversario llega después de una 24ª edición que confirmó el gran momento que atraviesa Madrid Fusión Alimentos de España. El congreso reunió en 2026 a más de 25.000 visitantes procedentes de 61 países, 224 empresas expositoras, más de 1700 congresistas y más de un millar de periodistas acreditados, consolidando su posición como el principal foro gastronómico internacional.
Consultar programación completa
madrid_fusion.jpg
