Casa Julián de Tolosa (Cava Baja)

El popular barrio de La Latina acoge la primera de las dos sucursales que Casa Julián de Tolosa tiene en Madrid. Desde 1989, este asador vasco, en el que se puede disfrutar de cocina hecha a la parrilla, destaca por ser, posiblemente, el restaurante donde mejor se hacen los pimientos del piquillo confitados de toda la ciudad, lo que le ha valido dos tenedores en la Guía Michelín.

Capitaneado por Mikel Gorrotxategi, este restaurante, ubicado en una casa con más de 200 años de antigüedad y decoración rústica, cuenta en su carta con el chuletón como una de las especialidades.

Además, destacan sus postres tradicionales: natillas de la casa, tejas o cigarrillos (galletas típicas del norte). La carta de vinos es bastante amplia y de corte clásico.

Casa Julián de Tolosa dispone en Madrid de otra sucursal en la calle Ibiza, 39.