Fundado en Lima en 2013, el destacado steakhouse peruano cuenta en Madrid, en pleno barrio de Las Cortes, con uno de sus restaurantes en el que combina la maestría parrillera con el alma de la gastronomía peruana. En él, los amantes de la carne pueden disfrutar de sabores auténticos y productos de gran calidad.
El restaurante, un espacio sofisticado que combina cocina vista, coctelería de autor y atención al detalle, se divide en dos plantas, en las que hay diferentes ambientes, como un amplio salón en la planta superior; La Barra de Salvador, donde se puede encontrar una amplia carta de cócteles de autor y una selección única de tapas con las que se representa su cocina fusión peruana; o El Privado de Salvador, su rincón más exclusivo, con barra propia y un amplio salón en el que disfrutar de su cocina, entre otros espacios.
La Cuadra de Salvador se ubica en un edificio histórico que conserva el encanto de la arquitectura clásica madrileña. Su interiorismo respeta la esencia original del inmueble, integrando materiales nobles como la madera, el cuero y el hierro forjado en un diseño que une elegancia contemporánea con una atmósfera cálida y acogedora
En su carta se fusionan cortes premium como el Black Angus USDA Prime o el wagyu japonés A5 con la tradición y el sabor de la cocina peruana. Platos emblemáticos como los anticuchos de Salvador, el lomo saltado y el ossobuco al maíz morado reflejan la fusión de técnicas modernas con sabores tradicionales peruanos. Todo ello se completa con más de 150 referencias de vino seleccionadas que incluyen algunas difíciles de encontrar, como el exclusivo Dom Pérignon Plénitude P3 1992.
En cuanto a su coctelería de autor, muchos de sus cócteles se elaboran con destilados peruanos como pisco, ginebra o whisky, entre los que destaca el aclamado Black Whiskey, elegido en 2023 como el mejor del mundo. Entre sus propuestas más celebradas, destacan las diferentes variedades de pisco sour, reinterpretadas con toques contemporáneas que rinden homenaje a su origen andino.
Además, La Cuadra de Salvador ofrece una exquisita propuesta de entretenimiento con música en vivo con saxofón en un ambiente íntimo y elegante, junto a un cantante que recorre las mesas interpretando temas contemporáneos.
la_cuadra_2.jpg
