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Tras los comienzos como negocio familiar en Colmenar Viejo, el éxito de sus dulces, especialmente los manolitos, ha propiciado la creación de esta pastelería cafetería, situada entre la zona de Salesas y Chueca, en la Plaza de Santa Bárbara. En ella se puede disfrutar de estos pequeños croissants, dulces y salados, así como otros bollos típicos de la pastelería artesanal, como son los lazos, las bayonesas, las palmeras o las napolitanas de chocolate.
La cafeteria cuenta con un amplio mostrador y un salón con varias mesas, y una terraza exterior. El obrador está dentro del local, del que salen a diario sus deliciosos manolitos, que destacan por su masa, la fermentación y el proceso de horneado. También disponen de una gran variedad de helados artesanos (con versiones veganas, para celiacos e intolerantes a la lactosa) y tartas, así como de un servicio de take away.
Manolo Bakes cuenta con casi 30 tiendas distribuidas por toda la Comunidad de Madrid.
Estaciones:
Plaza de Alonso Martínez nº 5
Calle Santa Engracia nº 14
Lun – Dom: 7:30 – 21:00 h
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Hoy, como ayer, estas confiterías con más de un siglo de vida nos siguen haciendo felices, especialmente en Navidad.
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