Yuè Lái (Joya Oriental)

Este restaurante del barrio de Salamanca está especializado en la gastronomía de Sichuán, a diferencia de otros locales de comida china, que se centran en la cocina cantonesa. Entre sus platos estrella se encuentra la fondue china o hot pot.

El popular hot pot consiste en dos tipos de caldo, uno suave, Qin Tang, y otro picante, Hong Tang, que se introducen en una cazuela dividida en dos partes y calentada por un hornillo de gas, situado en la propia mesa. Con el caldo hirviendo el comensal cocina a su gusto diferentes ingredientes, desde fideos de arroz hasta carne o tofu, pasando por langostinos y verduras variadas, entre otros.