Vaca Nostra

Cerca de las Cuatro Torres Business Area este restaurante permite disfrutar las mejores carnes procedentes de diferentes razas de ganado, cocinadas a la brasa, con mimo, respetando las materias primas, los sabores y las texturas.

Situado en un local luminoso, con amplios ventanales, desde la cocina vista el chef Juan Pozuelo prepara las piezas de las razas Black Angus (USA), Wagyu (Japón), Vaca rubia gallega,  Fleckvieh-Simmental (Alemania) así como una selección de vacas y bueyes de razas autóctonas. El restaurante cuenta con una cámara de maduración desde la que se puede observar la maduración en seco de las carnes, proceso importante de cara a su posterior consumo.

La carta se completa con una gran variedad de entrantes, como tomates aliñados como en el pueblo, ensalada de pato escabechado con cítricos y primeras hojas y pañuelo de pasta fresca relleno de rabo de vacuno, así como de postres caseros.