Sacha

Fundado en 1972, este pequeño bistró del barrio de Chamartín es uno de los restaurantes referencia de la ciudad, dirigido por el reputado y carismático chef Sacha Hormaechea, que en su día tomó las riendas del local fundado por su padres, Carlos Hormaechea y Pitila Mosquera.

Este local de ambiente clásico acoge uno de los restaurantes más conocidos de Madrid, que mantiene intacta desde su apertura su acogedora decoración. El color azul añil predomina desde su entrada, contrastando con las paredes blancas repletas de cuadros.

Con influencias catalanas y gallegas por parte de padre y madre, el chef ofrece una carta de raíz gallega y vasca, con elaboraciones sencillas y tradicionales que incluye platos tradicionales, sencillos y sabrosos, como la falsa lasaña de erizos de mar, la raya templada, el steak tartar, el arroz con setas y perdiz, o las ostras escabechadas, un nivel gastronómico que se mantiene en postres como su popular tarta de manzana.