El rey de tallarines

Este restaurante, cercano a Plaza de España, es muy visitado por su amplia carta de tallarines de pasta hecha al momento, como si de un puesto callejero se tratara. El cocinero utiliza la técnica Le Mian, consistente en hacer una masa de harina de trigo que se estira con ambas manos y se va dividiendo progresivamente en tiras, cada vez más largas y finas, en un proceso que en todo momento se realiza a la vista del comensal.

De su carta, especializada en cocina de Singapur, destacan tres menús: el Rey, con abulón en su propia salsa, tempura y tallarines fritos; el Pekín, compuesto por dim sum, pato pekinés y tallarines con gambas; y el Tailandés, con sopa de mariscos, pollo al estilo tailandés, arroz con cilantro y pollo con mango a la plancha. Támbién se puede elegir de una amplia carta de más de 50 platos donde encontramos tallarines fritos con diferentes acompañantes, varios platos al estilo 'thai' y recetas de carne o ave, así como entrantes como el dim sum, el wun tun frito o los rollitos de primavera.