Baldoria

La aventura en solitario del italiano Ciro Cristiano, ex chef ejecutivo del grupo Big Mamma, es un restaurante de cocina italiana donde se puede degustar la mejor pizza napolitana mientras se disfruta de música en directo desde su balcón. Situado en el Barrio de Salamanca, ha sido reconocido como la mejor pizzería de España y mejora su posición a nivel europeo en la prestigiosa lista ‘50 Top Pizza Europa 2025’, ascendiendo hasta la segunda posición del ranking. También ha alcanzado el puesto n.º 8 del ranking '50 Top Pizza World 2025'. Además, ha conseguido el galardón Best cocktail List 2025 – Sei Bellissimi Award, que premia a su lista de cócteles, entre los que destacan el Amalfi Tonic, el Smokey Room o el Truffle Negroni.

Baldoria es un auténtico restaurante italiano, centrado en el producto, la calidad y el servicio, con una materia prima procedente de Italia. Sus pizzas se caracterizan por su masa esponjosa, tras reposar 48 horas, y por sus ingredientes de alta calidad.

El interior del local, realizado por el Estudio Pombo, destaca por su colorido, presente en todos los rincones y por sus aires mediterráneos, tanto en la vajilla como en su decoración. Cuenta con cocina abierta y un balcón en el que se programan actuaciones musicales y sesiones de DJ los fines de semana.

La carta se compone de pizzas napolitanas, pastas caseras y platos para compartir que varían según la temporada y la disponibilidad de ingredientes en los mercados. La propuesta se completa con una amplia variedad de vinos italianos de pequeños productores y cócteles de autor, con y sin alcohol.