Restaurantes com estrela

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A edição do Guia Michelin 2020 inclui dois novos restaurantes da capital galardoados com uma estrela. Trata-se do 99 KŌ SUSHI BAR (que se viu obrigado a encerrar devido à pandemia da COVID-19) de David Arauz, e do Gofio by Cicero Canary, de Safe Cruz (Lope de Vega, 9) que receberam a sua primeira estrela Michelin. Os restantes estabelecimentos gastronómicos da capital conservaram as suas estrelas (excluindo o desaparecido Candela Restó). Madrid está representada no famoso guia por DiverXO (três estrelas), Santceloni, La Terraza del Casino, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE y Coque (duas estrelas), e El Club Allard, Kabuki, Kabuki Wellington, Álbora, Punto MX (fechado, você está procurando um novo local), Lúa, A'Barra, Gaytán, Cebo, Yugo The Bunker, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, 99 KŌ SUSHI BAR de David Arauz (encerrado)  e Gofio (uma estrela). Nos arredores da capital, os restaurantes Chirón e Montia conservam também a sua estrela.

O chef David Muñoz lidera o único restaurante com três estrelas Michelin de Madrid. Uma verdadeira experiência sensorial.

Duas estrelas Michelin em pleno passeio de La Castellana num restaurante que se baseia no produto de mercado liderado por Óscar Velasco.

Com duas estrelas Michelin, o restaurante que dirige Paco Roncero é o melhor expoente da vanguarda gastronómica.

Diego Guerrero, distinguido a sua segunda estrela Michelin no seu restaurante da rua Regueros.

Localizado no Hotel Único, no bairro de Salamanca, constitui uma experiência gastronómica excecional, digna das suas duas estrelas Michelin.

A cozinha criativa e vanguardista de Mario Sandoval conserva as suas duas estrelas Michelin, na sua nova sede no centro de Madrid.

O selo de qualidade Kabuki alia-se ao Wellington para oferecer um dos melhores restaurantes japoneses.

No bairro de Argüelles, José Carlos Fuentes lidera este templo gastronómico com reminiscências de clube privado, classificado com uma estrela Michelin.

Seguindo a escola criada por Ricardo Sanz, Victor Serrano oferece o melhor da gastronomia de fusão mediterrânica e japonesa no seu local de Tetuán, reconhecido com uma estrela Michelin.

Cozinha tradicional revisitada, inspirada nos produtos de temporada e dirigida por Raúl Prior, possuidor de uma estrela Michelin.

O primeiro restaurante da Europa de cozinha mexicana a conquistar uma estrela Michelin. Chiuso permanentemente

O chef galego Manuel Domínguez estreia uma esdrela Michelin com a sua cozinha criativa com raízes tradicionais, no seu restaurante de Chamberí.

A cozinha baseada no produto é a essência do novo projeto do grupo Álbora, classificado com uma estrela Michelin em 2017.

Javier Aranda conseguiu a sua estrela Michelin na edição 2017 com este restaurante, que é o seu projeto mais pessoal.

O espaço gastronómico do Hotel Urban, com Aurelio Morales nos fogões, mantém a sua estrela Michelin na edição de 2019.

A gastrobotânica de Rodrigo de la Calle vê confirmada a sua classificação de uma estrela Michelin no seu novo local de Ponzano.

No Barrio de las Letras, a alta gastronomia japonesa está presente no restaurante Yugo The Bunker, do chef Julián Mármol, classificado com uma estrela Michelin na sua edição 2019.

Casquería com um toque renovado neste restaurante do Bairro de Salamanca, dirigido por Javi Estévez, e classificado com uma estrela Michelin em 2019.

A cozinha mediterrânica do sommelier Marcos Granda e de Víctor Infantes luzirá uma estrela Michelin em 2019.

O pequeno espaço gastronómico de David García,situado junto ao famoso tablao flamenco madrileno, já tem a sua primeira estrela Michelin.

Exclusivo restaurante de alta cozinha japonesa em pleno bairro de Salamanca, galardoado com uma estrela Michelin em 2020. Chiuso permanentemente

Um restaurante que nos propõe uma viagem gastronómica pela cultura canária, recentemente premiado com uma estrela Michelin, em pleno Barrio de las Letras.

 

 

EN LA COMUNIDAD DE MADRID

Os irmãos Muñoz defendem em Valdemoro a sua estrela Michelin com uma cozinha criativa, baseada na qualidade da matéria-prima.

Mais um motivo para visitar El Escorial: uma nova estrela Michelin, que combina os produtos da terra com a cozinha de autor.

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