Restaurantes com estrelas Michelin em Madrid

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Madrid capital contará com 20 restaurantes galardoados com uma ou mais estrelas na edição de 2021 do Guia Michelin, incluindo um restaurante com três estrelas (DiverXO), cinco com duas (Santceloni - temporariamente encerrado para obras -, Paco Roncero, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE e Coque) e catorze com uma estrela (El Club Allard, Kabuki, Kabuki Wellington, Lúa, A'Barra - encerrado temporariamente -, Gaytán, Cebo, Yugo The Bunker, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gofio e Saddle – a novidade entre as "estrelas madrilenas"-). O Guia inclui também 14 restaurantes madrilenos com a distinção Bib Gourmand, 65 com a certificação El Plato Michelin e um com a Estrela Verde Michelin (El Invernadero).

Saddle (Calle Amador de los Ríos nº6, no local do antigo Jockey), de Adolfo Santos, é a nova inclusão com uma estrela Michelin, por ser "um excelente estabelecimento, com um serviço impecável, pratos clássicos atualizados com grande acerto e domínio das técnicas atuais, sob a direção do chef @adolfosangar"

El Invernadero (Rodrigo de la Calle) foi galardoado com a nova Estrela Verde, com a qual o Guia Michelin pretende dar visibilidade aos restaurantes comprometidos com a #gastronomiasostenible (gastronomia sustentável)

Álbora perdeu a sua estrela, assim como os restaurantes Punto MX e 99 KŌ SUSHI BAR, que encerraram as suas portas devido à crise provocada pela pandemia da COVID-19.

Quinqué (Calle Apolonia Morales, 3. Distrito Chamartín), de Carlos Griffo e Miguel Ángel García e Lamadrid (Colmenar Viejo), de Enrique Zubillaga, estreiam a distinção Bib Gourmand, que reconhece os estabelecimentos que se destacam pela sua excelente relação qualidade/preço.

RESTAURANTES DE MADRID COM ESTRELAS MICHELIN GUIA 2020

DiverXO

O chef David Muñoz lidera o único restaurante com três estrelas Michelin de Madrid. Uma verdadeira experiência sensorial.

Paco Roncero Restaurante

Com duas estrelas Michelin, o restaurante que dirige Paco Roncero é o melhor expoente da vanguarda gastronómica.

DSTAgE Concept

O chef Diego Guerrero, distinguido desde 2017 com duas estrelas Michelin, oferece a sua particular proposta de alta cozinha no seu restaurante da rua Regueros.

Ramón Freixa Madrid

Localizado no Hotel Único, no bairro de Salamanca, constitui uma experiência gastronómica excecional, digna das suas duas estrelas Michelin.

Coque

A cozinha criativa e vanguardista de Mario Sandoval conserva as suas duas estrelas Michelin, na sua nova sede no centro de Madrid.

Kabuki Wellington

O selo de qualidade Kabuki alia-se ao Wellington para oferecer um dos melhores restaurantes japoneses.

El Club Allard

No bairro de Argüelles, José Carlos Fuentes lidera este templo gastronómico com reminiscências de clube privado, classificado com uma estrela Michelin.

Kabuki

Seguindo a escola criada por Ricardo Sanz, Victor Serrano oferece o melhor da gastronomia de fusão mediterrânica e japonesa no seu local de Tetuán, reconhecido com uma estrela Michelin.

Lúa

O chef galego Manuel Domínguez estreia uma esdrela Michelin com a sua cozinha criativa com raízes tradicionais, no seu restaurante de Chamberí.

A´Barra

A cozinha baseada no produto é a essência do novo projeto do grupo Álbora, classificado com uma estrela Michelin em 2017.

Gaytán

Javier Aranda conseguiu a sua estrela Michelin na edição 2017 com este restaurante, que é o seu projeto mais pessoal.

Cebo

O espaço gastronómico do Hotel Urban, com Aurelio Morales nos fogões, mantém a sua estrela Michelin na edição de 2018. Reabertura no dia 8 de abril

El Invernadero

A gastro-botânica de Rodrigo de la Calle renova a estrela Michelin do seu local de Ponzano, e recebe a nova Estrela Verde na edição do guia de 2021.

Yugo the Bunker

No Barrio de las Letras, a alta gastronomia japonesa está presente no restaurante Yugo The Bunker, do chef Julián Mármol, classificado com uma estrela Michelin na sua edição 2019.

La Tasquería

Casquería com um toque renovado neste restaurante do Bairro de Salamanca, dirigido por Javi Estévez, e classificado com uma estrela Michelin em 2019.

Clos Madrid

A cozinha mediterrânica do sommelier Marcos Granda e de Víctor Infantes luzirá uma estrela Michelin em 2019.

Corral de la Morería Restaurante Gastronómico

O pequeno espaço gastronómico de David García,situado junto ao famoso tablao flamenco madrileno, já tem a sua primeira estrela Michelin. ENCERRADO TEMPORARIAMENTE

Gofio by Cicero Canary

Um restaurante que nos propõe uma viagem gastronómica pela cultura canária, recentemente premiado com uma estrela Michelin, em pleno Barrio de las Letras.

Saddle

Luxuoso restaurante de Chamberí, galardoado com uma estrela Michelin, que se destaca pela sua fusão entre o clássico e o contemporâneo, tanto na cozinha como no serviço.