Bem-vindo a Madrid
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Coque abriu as suas portas no verão de 2017, no castiço distrito de Chamberí, depois de mais de 40 anos na localidade de Humanes. Em Madrid, o restaurante continua a oferecer aos comensais uma experiência gastronómica única, sob a direção do chef Mario Sandoval, com uma cozinha baseada nos produtos de proximidade e fermentados, e no seu ingrediente fetiche - o ovo -, em que incorpora as suas últimas investigações culinárias, fruto da sua colaboração com investigadores do CSIC. O guia Michelin reconhece uma vez mais o seu talento, mantendo as duas estrelas na sua edição de 2022 e atribuindo-lhe uma estrela verde pelo seu compromisso com a sustentabilidade. Coque possui também três Soles do Guia Repsol e a distinção Sol Sostenible #AlimentosdEspaña.
O restaurante dos irmãos Sandoval tem uma área de 1100 metros quadrados, distribuídos por dois pisos, com capacidade para 70 comensais. O espaço compreende um cocktail bar, uma vinoteca com capacidade para 26000 garrafas, quatro salões (dois dos quais reservados para eventos) e um espaço lounge, além da zona de cozinha, à vista dos clientes.
Coque oferece um menu de degustação, batizado como Roots: uma cozinha criativa, que transmite a essência mais pessoal do chef, dando protagonismo às melhores matérias-primas de temporada. Uma proposta baseada no trabalho de investigação desenvolvido no “agrolab” de Jaral de la Mira, que inclui também uma versão vegetariana e vegana.
É obrigatório efetuar reserva prévia de mesa através da sua página Web oficial.
Estações:
- Paseo de la Castellana, 33
- Calle José Ortega y Gasset, 4
Terça e quarta-feira: reservas das 19:00 às 21:30 h
Quinta-feira a sábado: reservas das 13:00 h às 14:30 h das 20:00 às 21:30 h
Inclui o passe para o transporte público.
Desfruta de uma das melhores vistas da cidade, a 92 metros de altura.
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