Chirón

No Chirón, esta é a quarta geração que comanda os fogões do restaurante de Valdemoro. Os irmãos Muñoz, Raúl e Iván formam uma equipa compenetrada na cozinha e na sala. A sua cozinha criativa, baseada na excelência da matéria-prima, tornou-os merecedores de uma estrela Michelin, que conservam desde 2012, além de dois Soles Repsol.

Formados nas escolas de Aranjuez e de Toledo, os irmãos Muñoz oferecem um menu de degustação, a que deram o nome de Ruta por las Vegas, para que os comensais possam experimentar toda a sua gama de sabores, além do habitual serviço à lista.

A proposta culinária do chef Iván Muñoz destaca-se pelo rigoroso respeito pelos produtos de qualidade e pela sua proximidade da cozinha tradicional. A seleção pessoal de vinhos do sommelier Raúl Muñoz evidencia uma preferência pelas caves que perseguem a qualidade nos seus caldos, com as variedades próprias da terra.

O Chirón também oferece um menu executivo, um menu degustação à la carte e um menu clássico.