Yugo the Bunker

Este restaurante japonês encontra-se num lugar do mais singular: a reprodução de um bunker da II Guerra Mundial, em pleno Barrio de Las Letras. Sob a direção do chef Julián Mármol, este restaurante utiliza ingredientes da máxima qualidade para elaborar pratos tradicionais japoneses, que seduziram os críticos do guia Michelin, que o classificaram com uma das famosas estrelas na sua edição de 2019, revalidada na edição de 2022.

O local encontra-se distribuído por dois pisos: um piso superior com uma exclusiva decoração que transporta os comensais para uma tradicional taberna Izakaya japonesa, e um piso inferior, que reproduz fielmente um bunker japonês da época da II Guerra Mundial, que serve também para celebrar eventos de empresa e privados.

O restaurante oferece dois menus de degustação: Naked, para os apreciadores da matéria-prima como obra de arte e Roots, uma interpretação do Omakase. Para acompanhar os menus, uma ampla oferta de sakes, vinhos e champanhes. Os produtos exclusivos e de grande qualidade com que se elaboram os pratos dos menus são selecionados pessoalmente pelo chef.