Zuara Sushi

Ocupando o local onde funcionou o primeiro DiverXo, no bairro de Tetuán, o chef David Arauz e o escanção Álvaro Prieto dirigem este pequeno restaurante de sushi, onde os comensais podem desfrutar dos sabores mais autênticos da cozinha nipónica. O magnífico trabalho de Arauz, que foi o máximo responsable de alguns dos melhores restaurantes de gastronomia japonesa do país, como Suntory, Kabuki, Kazan e 99 KO Sushi Bar, permitiu-lhe conseguir uma estrela Michelin e um Sol Repsol em 2023.

Zuara Sushi dispõe de um amplo balcão em forma de U, com capacidade para 12 comensais, que podem desfrutar em direto do trabalho de David Arauz. O espaço dispõe também de uma mesa privada para 7 pessoas e de vários espaços para relaxar antes da refeição.

A oferta gastronómica consiste em dois menus omakase, Zuara e Shibui, que oferecem uma interpretação do produto mediante diversas técnicas e sabores, ao longo de uma série de pratos que precedem o tradicional sushi.