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Pura fantasia. Assim se poderia definir a cozinha viajeira de Dabiz Muñoz, o jovem chef que devolveu em 2013 à cidade de Madrid o privilégio de poder contar com um restaurante galardoado com três estrelas Michelin, o que não ocorria há mais de vinte anos. DiverXO abriu as suas portas em 2007, no bairro de Tetuán, e depois de ocupar um local mais amplo na mesma zona, situa-se agora na rua Padre Damián, na área de influência do Paseo de la Castellana.
Resulta difícil classificar a surpreendente gastronómica de Dabiz Muñoz, cujo menu de degustação está formado por quadros que são autênticas obras de arte na mesa. Os empregados servem o prato por fases, numa louça branca e lisa, de maneira que, quando este termina de ser apresentado, o comensal tem a sensação de degustar um verdadeiro quadro. Nas palavras do próprio chef, a sua é uma “cozinha total, direta, sem distrações. Um pouco como o Cirque du Soleil”.
O restaurante destaca-se também pela sugestiva decoração, da autoria do interiorista Lázaro Rosa Violán, em que não faltam os porcos com asas, símbolo da criatividade que aqui reina e se respira.
Estações:
- Avenida de Alberto Alcocer, 22
- Paseo de la Castellana, 164
De quarta-feira a sábado: 13:00 – 17:30 h / 19:30 – 02:30 h
Mediante reserva prévia
Afterworks, discotecas e pubs transformam a área financeira de Madrid em mais uma alternativa de ócio noturno.
Inclui o passe para o transporte público.
Desfruta de uma das melhores vistas da cidade, a 92 metros de altura.
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