La Casa de las Artes Meliá Collection presenta Quesos en Armonía, una experiencia sensorial que combina arte, ciencia y sabor. La propuesta, disponible de viernes a domingo del 6 al 29 de noviembre, invita al público a descubrir el universo del maridaje molecular de la mano de Haute Fromagerie y Mantequerías Arias, en colaboración con el experto internacional François Chartier.
La cita comienza en el Cinema Miró, donde se proyecta un breve documental protagonizado por Roland Barthélemy (Haute Fromagerie) y Chartier, referente mundial en ciencia gastronómica. A través de esta pieza audiovisual, las personas asistentes se adentran en el estudio de las armonías moleculares que dan vida a tres quesos campeones del mundo: Rogue River Blue, Esquirrou y Époisses Berthaut.
Tras la proyección, la experiencia continúa en la Biblioteca, un espacio íntimo donde se degustan los tres quesos junto a los maridajes diseñados por Chartier y su equipo, fruto de un análisis científico que identifica afinidades aromáticas entre cada variedad y distintas bebidas. Cada combinación propone un diálogo entre tradición y experimentación, transformando el acto de degustar en una vivencia multisensorial.
El público puede elegir entre varias opciones de cata: tabla de quesos para dos personas o con maridaje de vino o champagne, siempre con aforo reducido. Quesos en Armonía se consolida así como una experiencia exclusiva que celebra la conexión entre arte culinario y conocimiento científico, invitando a disfrutar del queso como una auténtica obra de los sentidos.
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