O’Pazo es desde hace décadas reconocido especialmente por su sopa de pescados y mariscos, salpicón de mariscos, angulas de Aguinaga y el rodaballo al horno. Cada día llega a su cocina el mejor género de las también prestigiosas Pescaderías Coruñesas, inauguradas en 1911 por el rey Alfonso XIII y que hoy abastecen a instituciones como la Casa Real.
Detrás de este paraíso de los frutos de mar se encuentra la figura de Evaristo García, protagonista incluso de un libro de memorias titulado “¡Palabra de Maragato! Pescadero y restaurador. Otra historia de Madrid”. Con capacidad para 150 comensales, el restaurante O’Pazo mantiene un corte refinado y sosegado, con decoración isabelina jalonada con pan de oro en los techos y rodeado de un ambiente muy selecto, idóneo para degustar delicatessen como angulas frescas, bueyes de mar, centollos, gambas blancas y rojas, lenguados, nécoras, langostinos de Huelva, ostras de Arcade o la merluza de Burela, entre otros manjares capturados del mar y servidos directamente en sus mesas.
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