Restaurants aux étoiles Michelin

  • DiverXO
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Suite à la publication du Guide Michelin 2020, Madrid brille encore un peu plus cette année puisque deux nouveaux établissements ont chacun décroché leur première étoile: 99 KŌ SUSHI BAR (malheureusement contraint de fermer à cause de la crise du Covid) de David Arauz et Gofio, de Safe Cruz (Lope de Vega, 9). Les restaurants de la capitale déjà reconnus lors des éditions précédentes se maintiennent: DiverXO, avec trois étoiles; Santceloni, La Terraza del Casino, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE et Coque, avec deux étoiles; enfin, avec une étoile, El Club Allard, Kabuki, Kabuki Wellington, Álbora, Punto MX (fermé temporairement), Lúa, A'Barra, Gaytán, Cebo, Yugo The Bunker, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico et El Invernadero. En outre, les deux autres restaurants primés dans la région -Chirón et Montia- conservent aussi leur étoile. 

 

liste des étoiles michelin 2020 à madrid

Le chef cuisinier David Muñoz est à la tête du seul restaurant de Madrid triplement étoilé au guide Michelin. Une véritable expérience sensorielle.

Deux étoiles Michelin sur l'avenue de la Castellana dans un restaurant mené par Óscar Velasco qui privilégie les produits du marché.

Récompensé avec deux étoiles Michelin, le restaurant dirigé par Paco Roncero est le meilleur représentant de l’avant-garde gastronomique.

Dans le quartier de Chueca, le restaurant du prestigieux Diego Guerrero compte déjà deux étoiles Michelin.

Situé à l'Hôtel Único, dans le quartier de Salamanca, il offre une expérience gastronomique exceptionnelle, digne de ses deux étoiles Michelin.

La cuisine créative et avant-gardiste de Mario Sandoval conserve ses deux étoiles Michelin dans son restaurant du quartier de Chamberí.

Ricardo Sanz s'associe à l'hôtel Wellington pour proposer l'un des meilleurs restaurants japonais de la ville, récompensé par une étoile Michelin.

Dans le quartier d'Argüelles, José Carlos Fuentes dirige ce temple gastronomique aux airs de club privé doté d'une étoile Michelin.

Victor Serrano suit les pas de Ricardo Sanz avec sa cuisine fusion méditerranéenne-japonaise dans son restaurant arborant une étoile Michelin.

Une cuisine traditionnelle réinventée, basée sur les produits de saison et dirigée par Raúl Prior, récompensée par une étoile Michelin.

Le chef Roberto Ruiz mène ce restaurant de cuisine mexicaine, le premier dans son genre à se voir décerner une étoile Michelin en Europe. FERMÉ DÉFINITIVEMENT

Le chef galicien Manuel Domínguez arbore une étoile Michelin grâce à sa cuisine créative attachée aux traditions dans son restaurant de Chamberí.

La cuisine du nouveau projet du groupe Álbora, axée sur le produit, a obtenu sa première étoile au Guide Michelin en 2017.

Javier Aranda a obtenu son étoile Michelin en 2017 avec ce restaurant, qui est son projet le plus personnel.

L’espace gastronomique de l’Hôtel Urban, avec Aurelio Morales aux fourneaux, est étoilé au guide Michelin depuis l’édition 2019.

La cuisine gastrobotanique de Rodrigo de la Calle conserve son étoile Michelin à sa nouvelle adresse au centre de Madrid.

Javi Estévez a décroché une étoile Michelin en 2019 pour cette triperie moderne située dans le quartier de Salamanca.

La cuisine méditerranéenne du sommelier Marcos Granda et de Víctor Infantes, reconnue par une étoile Michelin depuis 2019.

Dans le quartier des Lettres, la haute gastronomie japonaise de Julián Mármol est reconnue par une étoile Michelin depuis 2019.

Une étoile Michelin pour la cuisine d’auteur de David García servie dans le célèbre tablao flamenco madrilène.

David Arauz décroche sa première étoile avec un nouveau concept surprenant de la haute cuisine japonaise. FERMÉ DÉFINITIVEMENT À CAUSE DE LA CRISE DU COVID 19

Première étoile Michelin pour Safe Cruz et sa cuisine d'auteur créative tout droit venue des Canaries.

 

... et dans les environs

Les frères Muñoz défendent une cuisine créative reposant sur la qualité des matières premières à Valdemoro.

Une autre bonne raison pour visiter l’Escorial: une étoile Michelin qui vient récompenser le produit du terroir combiné au génie créateur.

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