Restaurants aux étoiles Michelin

  • Dani García. Smoked Room
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La ville de Madrid brille toujours plus suite à la publication du Guide Michelin 2022 qui distingue pas moins de 21 établissements dans la capitale: DiverXO, qui conserve ses trois étoiles; Smoked Room, qui en décrochant cette année les 2 étoiles se hisse directement au même rang que Paco Roncero Restaurante, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE et Coque; enfin, avec une étoile, Kabuki, Ricardo Sanz Wellington, Lúa, A'Barra, Gaytán, Cebo, Yugo, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gofio, Saddle et les deux derniers venus: Deessa et Quimbaya.

À cette liste s'ajoute Chirón, un autre restaurant de la région qui conserve son étoile, sans oublier la double récompense pour El Invernadero et Coque, qui arborent en outre l'Étoile verte Michelin, décernée aux chefs les plus engagés dans le développement durable.

Le guide distingue d'autre part 17 établissements pour leur excellente relation qualité/prix (label Bib Gourmand) et recommande pas moins de 80 autres addresses à Madrid où priment les tables de qualité alliant qualité des produits et tour de main du chef.

liste des étoiles michelin 2022 à madrid

Le chef cuisinier David Muñoz est à la tête du seul restaurant de Madrid triplement étoilé au guide Michelin. Une véritable expérience sensorielle.

Haute-cuisine à la braise au restaurant-boutique de l'hôtel Hyatt Regency Hesperia mené par le chef Dani García. 2 étoiles au Guide Michelin 2022.

Récompensé avec deux étoiles Michelin, le restaurant dirigé par Paco Roncero est le meilleur représentant de l’avant-garde gastronomique.

Dans le quartier de Chueca, le restaurant du prestigieux Diego Guerrero compte déjà deux étoiles Michelin.

Situé à l'Hôtel Único, dans le quartier de Salamanca, il offre une expérience gastronomique exceptionnelle, digne de ses deux étoiles Michelin.

À ses deux étoiles Michelin, Mario Sandoval ajoute en 2022 une Étoile verte pour son engagement envers la durabilité.

Ricardo Sanz s'associe à l'hôtel Wellington pour proposer l'un des meilleurs restaurants japonais de la ville, récompensé par une étoile Michelin.

Victor Serrano suit les pas de Ricardo Sanz avec sa cuisine fusion méditerranéenne-japonaise dans son restaurant arborant une étoile Michelin.

Le chef galicien Manuel Domínguez arbore une étoile Michelin grâce à sa cuisine créative attachée aux traditions dans son restaurant de Chamberí.

La cuisine du nouveau projet du groupe Álbora, axée sur le produit, a obtenu sa première étoile au Guide Michelin en 2017.

Javier Aranda a obtenu son étoile Michelin en 2017 avec ce restaurant, qui est son projet le plus personnel.

L’espace gastronomique de l’Hôtel Urban, avec Aurelio Morales aux fourneaux, est étoilé au guide Michelin depuis l’édition 2018.

La cuisine gastrobotanique de Rodrigo de la Calle maintient une étoile Michelin et la première Étoile verte décernée en 2021.

Javi Estévez a décroché une étoile Michelin en 2019 pour cette triperie moderne située dans le quartier de Salamanca.

La cuisine méditerranéenne du sommelier Marcos Granda et de Alberto Palomino Rojo, reconnue par une étoile Michelin depuis 2019.

Dans le quartier des Lettres, la haute gastronomie japonaise de Julián Mármol est reconnue par une étoile Michelin depuis 2019.

Ne manquez pas

Une étoile Michelin pour la cuisine d’auteur de David García servie dans le célèbre tablao flamenco madrilène.

Voyage gastronomique à travers la culture canarienne, récompensé par une étoile Michelin, dans le Barrio de las Letras.

 

Le chef Adolfo Santos décroche une étoile Michelin dans ce restaurant sophistiqué déjà considéré comme un classique contemporain.

Le chef Edwin Rodríguez signe la cuisine d'auteur de ce restaurant colombien et décroche sa première étoile. 

Le chef Quique Dacosta propose sa cuisine avant-gardiste au Mandarin Oriental Ritz, tout juste rénové. 1 étoile Michelin 2022

Tout près de Madrid, les frères Muñoz proposent une cuisine créative reposant sur la qualité des matières premières récompensée par une étoile.

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