Clos Madrid

Le sommelier asturien Marcos Granda (responsable de Skina -2 étoiles- et Nintai -1 étoile-, à Marbella, et de Ayalga, à Ribadesella, distingué par une étoile Michelin) s'est installé à Madrid en 2018 avec ce restaurant situé entre Nuevos Ministerios et Cuatro Caminos, où l'on peut déguster une ode au bon vin et à ses producteurs, accompagnée d'une haute cuisine traditionnelle préparée avec des matières premières de qualité, qui détient une étoile Michelin depuis 2019.

Le restaurant dispose d'un petit comptoir qui donne sur une salle à manger spacieuse et lumineuse, avec vue sur la cuisine et une cave à vin vitrée. La salle à manger peut accueillir jusqu'à 26 convives et 6 autres dans un petit salon privé ; les tables et le service sont soignés dans les moindres détails.

L'expérience Clós se compose de trois options : le Menu Dégustation, qui comprend 9 plats et 2 desserts ; le Menu à la Carte, avec trois plats à choisir dans la carte, tant pour le déjeuner que pour le dîner ; et le menu Clósicos, disponible uniquement à l'heure du déjeuner. Les plats varient suivant la saison. La cave contient une sélection de plus de 300 vins de petits producteurs.

Marcos Granda possède un autre restaurant à Madrid, Toki, également récompensé par une étoile Michelin, où l'on peut déguster de la haute cuisine japonaise.