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Le chef Aurelio Morales, qui a une grande expérience puisqu’il a cuisiné pour des restaurants comme Miramar ou El Bulli, crée la surprise dans cet espace gastronomique de l’Hotel Urban avec une proposition contemporaine dans laquelle le meilleur de la cuisine catalane et madrilène s’épousent.
Le Guide Michelin 2018 a reconnu sa qualité en lui décernant une étoile, revalidée pour l’édition 2021.
Seules 25 personnes par service peuvent déguster un menu qui propose trois options : Nos Classiques, un parcours en 10 étapes à travers les plats iconiques du Cebo ; et les dernières propositions d’Aurelio Morales avec Somos, en format court, et Somos Cebo, en format long.
La cuisine de CEBO soigne l'équilibre entre technique et produits, et revisite le livre des recettes traditionnelles et le garde-manger du terroir. Les poissons et légumes de saison sont les vedettes d'un voyage sensoriel qui propose aussi des classiques en matière de viande.
Stations: 1, 28, 29
Mar-Sam : 13h30-15h00 / 20h30-22h00.
Dimanche, lundi et jours fériés : fermé
Belvédère fermé jusqu'à nouvel ordre.
Service suspendu jusqu'à nouvel ordre.
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