Cebo

Le chef Aurelio Morales, qui a une grande expérience puisqu’il a cuisiné pour des restaurants comme Miramar ou El Bulli, crée la surprise dans cet espace gastronomique de l’Hotel Urban avec une proposition contemporaine dans laquelle le meilleur de la cuisine catalane et madrilène s’épousent.

Le Guide Michelin 2018 a reconnu sa qualité en lui décernant une étoile, revalidée dans la dernière édition.

Seuls 25 invités par service ont la chance de déguster cette expérience gastronomique unique, la nouvelle proposition d’Aurelio Morales au format complet, sur le menu Somos CEBO, qui compte des options exclusives de mariage de vins sélectionnés par le sommelier afin de sublimer chaque plat. Le chef Morales a créé les Capsules CEBO, des menus spéciaux de saison qui cotoieront le menu principal.

La cuisine de CEBO soigne l'équilibre entre technique et produits, et revisite le livre des recettes traditionnelles et le garde-manger du terroir. Les poissons et légumes de saison sont les vedettes d'un voyage sensoriel qui propose aussi des classiques en matière de viande.