Le Salon Gourmets, le plus grand événement consacré aux produits d’épicerie fine en Europe, tiendra sa 39e édition du 13 au 16 avril 2026. Le centre d’expositions IFEMA MADRID (pavillons 3, 4, 5, 6 et 7) accueillera un programme intense d’activités comprenant des concours, des dégustations, des présentations, des show cookings et des conférences.
Le salon de l’alimentation et des boissons de qualité le plus exclusif d’Europe se tiendra dans un espace de plus de 65 000 m2, qui rassemblera environ 2 000 compagnies prestigieuses et soigneusement sélectionnées. Il réunit de nombreux acheteurs professionnels du secteur de la restauration, de la distribution gastronomique (supermarchés, épiceries fines, etc.), de l’Horeca et des chaînes hôtelières, entre autres.
Cet événement est une vitrine des tendances haut de gamme qui parcourt l’Espagne et qui, pour sa 39e édition, comptera sur la participation de toutes les communautés autonomes, la Xunta de Galicia étant la communauté autonome invitée. Au cours de la dernière édition, les visiteurs ont pu découvrir 2 142 nouveaux produits, dont la plupart étaient présentés dans les espaces Innovation et Organic Exhibition Area, où les exposants pouvaient exposer leurs produits et leurs nouveautés.
Une autre caractéristique du Salon Gourmets est la présence de plus de 50 000 produits de qualité et l’organisation de près de 1 000 activités autour des produits. Ce salon se déroule dans huit espaces des pavillons, qui accueilleront des événements classiques comme le 32e concours des maîtres coupeurs de jambon / Dehesa de Extremadura, le 31e championnat d’Espagne de sommeliers Tierra de Sabor, le 18e championnat d’Espagne d’ouvreurs d’huîtres - Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets, le 16e GourmetQuesos, le championnat des meilleurs fromages d’Espagne 2026, avec près de 900 fromages lors de sa dernière édition, le 15e concours national de cocktails Panizo, le 12e championnat de tirage de bière Estrella Galicia, le 9e concours national du meilleur cachopo de bœuf des Asturies « En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP », le 7e Championnat national de l’Art de la découpe au couteau El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets et le Challenge Xchef by Cervezas 1906, entre autres.
Sans oublier d’autres événements comme le 5e Championnat d’Espagne de pizza, le 4e Master Pinchos Gourmets #productoriojano, le Meilleur Montado ibérique by Arturo Sánchez et Berkel 2026, la Journée de la cuisine atlantique de la Consellería do Mar et Medio Rural - Xunta de Galicia et le Championnat de Gazpachuelos by Sabor a Málaga, qui en est à sa deuxième édition.
Parmi les nouveautés de 2026, nous pouvons citer le 1er Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores et le Carbonara Challenge by Rummo, les tacos canariens avec Tacomanía by IGP Aguacate de Canarias, ainsi que la Journée des îles Canaries, au cours de laquelle les visiteurs pourront découvrir la culture canarienne à travers ses produits et sa cuisine locale. Sans oublier, pour terminer, Burger Academy by La Finca, l’occasion de déguster la succulente viande de La Finca et le pain premium de Juanito Baker.
La Norvège, Pays invité d’honneur 2026
La participation de la Norvège en tant que pays invité d’honneur permettra aux professionnels de découvrir de près la culture culinaire nordique, caractérisée par un lien profond avec la nature, l’utilisation d’ingrédients locaux et une approche de la gastronomie qui privilégie la durabilité et l’authenticité des produits.
Les visiteurs pourront ainsi découvrir le goût du saumon et des fruits de mer issus de la mer de Norvège, parmi les plus prisés au monde grâce à la pureté de ses eaux froides et cristallines. Le mercredi 15 avril, la scène Auditorio Gourmets (5E50) accueillera le showcooking Fruits de mer de Norvège : La force de la mer dans l’assiette sous le label Seafood from Norway. Le chef Íñigo Urrechu animera une démonstration avec des produits locaux tels que la coquille Saint-Jacques, la langoustine, le crabe royal rouge, le tourteau ou encore le crabe des neiges, tous réputés pour leur saveur unique, leur texture et une qualité directement liée à leur origine norvégienne.
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