La taverna Lavapiés è considerata la più antica di Madrid. Cucina tradizionale spagnola in un ambiente da corrida.

Il suo cocido del giorno è diventato un punto di riferimento nella gastronomia della città, nel quartiere Salamanca.

Sinonimo di buon cocido (stufato di carne e ceci), a La Bola continuano a cucinarlo come nel XIX secolo.

Secolare taverna accanto alla Puerta del Sol, famosa per le sue tapas di baccalá.

Sidreria centenaria nei pressi di Príncipe Pío in cui gustare i sapori più tradizionali e genuini delle Asturie.