Bienvenue à Madrid
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Fondé en 1870 par l’Asturienne Cándida Santos, ce restaurant centenaire du quartier du Madrid des Habsbourg, à deux pas du Palais Royal et du Teatro Real, propose de déguster un des meilleurs cocidos de Madrid, un ragoût préparé de façon traditionnelle, mijoté à petit feu pendant quatre heures sur du charbon de chêne vert dans des marmites individuelles en terre cuite.
De l’infante Isabelle « La Chata » à l’écrivain Camilo José Cela en passant par Ava Gardner, les personnalités qui ont visité ce restaurant pour y déguster ses spécialités culinaires madrilènes et castillanes, élaborées avec les meilleures matières premières de manière traditionnelle et fait maison, sont nombreuses.
La Bola a reçu de nombreux prix, comme le prix « Aliments d’Espagne dans la restauration » lors de la XXVe édition en 2012, décerné par le ministère espagnol de l’agriculture, l’alimentation et l’environnement ; le label de qualité Approved by Quality Service Certification Criteria of China Outbound Tourism ; ou encore le prix « Sagas hôtelières », décerné par la Fédération espagnole d’hôtellerie (FEHR) en 2014, sans oublier tous les prix reçus pour son cocido madrileño.
Stations:
- San Quintín (calle Pavía, 6)
- Santo Domingo (Plaza de Santo Domingo, 1)
Dim - Mer : 13h30 - 15h30
Jeu - Sam : 12h00 - 21h00
Pour d’autres horaires, veuillez consulter le restaurant.
La carte touristique officielle, transports compris.
Vue panoramique depuis ce belvédère de 92 mètres de haut.
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