Viuda de Vacas

Este local do bairro de La Latina começou por ser a taberna da antiga Pousada de San Antonio, situada no número 23 da rua Cava Alta. Nos começos do século XX foi comprada por Segundo Vacas e pela sua mulher. Após a morte de Segundo, e ao ser atendida pela sua esposa, passou a denominar-se Viuda (viúva) de Vacas. A clientela habitual da taberna era formada pelos hóspedes da pousada e pelo público em geral, distribuído por duas salas diferentes.

Em 2006, o edifício onde se situava a taberna foi alvo de obras de restauro, e a taberna Viuda de Vacas trasladou-se para a sua atual localização, no número 2 de Calle del Águila, também em La Latina. Embora mais pequena do que a anterior, a taberna mantém o ambiente familiar e pessoal.

A lista é composta por pratos da cozinha tradicional castelhana e caseira, elaborados com produtos de primeira qualidade. Entre as suas propostas destaca-se o rabo de touro, os callos à madrilena, o frango em pepitoria, as codornizes recheadas, as favas de La Granja, o arroz murciano e os calamares em tinta.