Und der Gewinner ist ...!

Sie möchten wissen, wo es die beste Krokette Spaniens oder die leckersten Patatas Bravas gibt? Als Freund der guten Küche sollte man unbedingt die Madrider Restaurants und Köche im Blick behalten! Ihre Werke werden bei Events wie Madrid Fusión, dem wichtigsten Gastronomiekongress der Welt, stets prämiert und gepriesen.

Das beste Cachopo der Welt

Das weltweit beste Cachopo (eine Art Riesen-Cordon Bleu) 2025 serviert das Restaurant Arrabal auf der Madrider Plaza Mayor unter der Leitung des Asturiers Nicolás Fraile. Diese Entscheidung fällte die von La Guía del Cachopo, dem Veranstalter des Wettbewerbs, ausgewählte Jury.

Casa Lulo (Moncloa) und Estébanez (Chamartín), belegten die Plätze drei und vier. Weitere Informationen

Die beste Confiserie

Isabel Maestre von Catering Isabel Maestre – Preis ‚Ciudad de Madrid 2025’ als beste Konditorin

Die Konditorin Isabel Maestre von Catering Isabel Maestre erhielt den Preis Ciudad de Madrid als beste Konditorin, der im Rahmen der Veranstaltung Madrid Fusión 2025

in der Rubrik Madrid Fusión Pastry von der Stadt Madrid vergeben wurde. Maestre, die bereits mit anderen Preisen wie dem Cervantes-Gastronomiepreis (2021) und dem spanischen Gastronomiepreis (1996) ausgezeichnet wurde, leitet ein seit über 30 Jahren bestehendes Gastronomieunternehmen. Bekannt für seine Neuinterpretation klassischer Rezepte mit hochwertigen Zutaten, macht es Hochzeiten, Feste und Familienfeiern zu einem besonderen Erlebnis.

Maestres Kochkunst kann man in den Filialen ihres Café Bistrot (El Corte Inglés Serrano, 47 und El Corte Inglés Goya, 87) – im Stile europäischer Kaffeehäuser – genießen.

John Torres - Preis ‚Ciudad de Madrid 2025' als bester Bäcker

John Torres erhielt den Preis Ciudad de Madrid als bester Bäcker, der im Rahmen der Veranstaltung Madrid Fusión 2025 in der Rubrik Madrid Fusión Pastry von der Stadt Madrid vergeben wurde.

Das Unternehmen Torres, das Restaurants der gehobenen Küche beliefert, betreibt insgesamt vier Bäckereien in der Metropole. Auch bei John Barrita (im Marktgebäuce Markt San Miguel) kommt man in den Genuss seiner Brötchen.

Die besten Armen Ritter Madrids

Auf der 14. InterSICOP, der Internationalen Messe für Bäckerei, Konditorei, Speiseeis, Kaffee und Küchenmaschinen, im Februar 2024 im Messezentrum IFEMA MADRID erfolgte die Austragung des 7. Arme-Ritter-Wettbewerbs „Die besten Torrijas von Madrid 2024“, organisiert vom Verband der handwerklich arbeitenden Bäckerei- und Konditoreibetreiber der Autonomen Region Madrid (Asempas). Im Rahmen dieses Wettbewerbs wurden folgende Konditoreien prämiert:

• Pastelería Formentor: Preis für die beste traditionelle Torrija

La pastelería Formentor (calle Hermosilla 81), liderada por la joven pastelera Jennifer Pozón, se alzó con el premio a la Mejor torrija tradicional. Una torrija elaborada de manera 100% tradicional que cuenta con una receta de 60 años de tradición.

• Pastelería Cercadillo: Preis für die beste innovative Torrija

Der Preis für die beste innovative Torrija nach traditioneller Art ging an die Konditorei Cercadillo im Bezirk Usera. Die Armen Ritter werden in Zimt und Orange getunkt und mit feiner Schokolade überzogen. Zum Schluss werden sie mit schokogebadeten Cerealienbällchen verziert.

• Pastelería La Oriental: Preis für die beste glutenfreie Torrija

In der Kategorie glutenfrei ging der Preis an die Konditorei La Oriental, deren Beitrag unter der Leitung von Araceli Andía entstand. Die Konditorin stellt ihren Brotteig nach einem „Geheimrezept“ her und lässt ihre Armen Ritter 48 Stunden lang in drei verschiedenen Milchsorten durchziehen. Danach karamellisiert sie sie mit Zucker und Zimt und übergießt sie mit Halbgefrorenem aus Vanille.

Bestes Gemüse-Restaurant der Welt

Im Dezember 2024 wurde das Restaurant El Invernadero unter der Leitung des Madrider Küchenchefs Rodrigo de la Calle in der neuesten Ausgabe des We're Smart® Green Guide (Gastronomieführer für gemüsebasierte Küche) als bestes Gemüse-Restaurant der Welt ausgezeichnet. Die grüne Haute Cuisine des Restaurants im traditionsreichen Stadtteil Chamberí trägt seit 2021 ebenfalls einen Michelin-Stern und einen Grünen Stern des renommierten Restaurantführers.

Die beste Neueröffnung des Jahres

Das Restaurant Bascoat ist Gewinner der im Dezember 2024 zum dritten Mal veranstalteten TheFork Awards. Das Madrider Restaurant erhielt die Auszeichnung ‚People's Choice‘, mit der es von den Nutzern der Buchungsplattform zur besten Neueröffnung des Jahres 2024 in Spanien gekürt wurde. Das neue Lokal unter der Leitung von Nagore Irazuegi und Rodrigo García liegt in einer der besten Gegenden der Stadt und zollt mit seiner außergewöhnlichen Küche der baskischen Kochkunst Tribut.

Beste Konditorei  

Bei der 51. Verleihung der Gastronomiepreise ACYRE Madrid im Jahr 2024 ging der Preis für die beste Konditorei an das Madrider Lokal Madreamiga. Die von Ichi Aragón und Begoña San Pedro geführte Bäckerei erhielt die Auszeichnung in Anerkennung ihrer Arbeit und ihres Werdegangs – insbesondere für die Wertschätzung des Handwerks und die Herstellung hochwertiger regionaler Erzeugnisse aus Madrid.