Vom 1. bis 3. Februar 2027 findet Madrid Fusión Alimentos de España, der wichtigste Kulinarikkongress der Welt, mit all seinen Plattformen und Ausstellungsflächen zum 25. Mal im Madrider Messezentrum IFEMA statt. Der weltweit einflussreichste Gipfel in Sachen Kulinarik bietet ein breites Angebot an Live- Erlebnissen vor Ort mit zahlreichen Aktivitäten zum Mitmachen sowie neuen Bildungsveranstaltungen.
2027 wächst die Messefläche und umfasst neben dem Erdgeschoss von Halle 14 wie bisher auch die gesamte Halle 12 der IFEMA MADRID. Dieser neue Bereich ermöglicht erstmals die Unterbringung aller Vortragsbühnen sowie der übrigen Veranstaltungs- und Ausstellungsflächen auf einer einzigen Etage.
Diese besondere Ausgabe zum 25-jährigen Kongressbestehen feiert Errungenschaften, Einfluss und transformative Kraft des Events, das durch seinen Beitrag zum weltweiten Wissensaustausch unser Verständnis von Kochkunst nachhaltig prägte. Das spezielle Jubiläumsprogramm versammelt einige der einflussreichsten Persönlichkeiten der jüngeren Geschichte der internationalen Gastronomie und erinnert bedeutende Momente, dank derer Madrid Fusión heute weltweit Maßstäbe setzt.
Mit zahlreichen Überraschungen, einzigartigen Expertentreffen, speziellen Vorträgen und exklusiven Veranstaltungsformaten würdigt der Kongress alle Köche, kulinarischen Ideen und Innovationen, die in diesem Vierteljahrhundert auf seinen Bühnen vertreten waren. Tausende von Kongressteilnehmern, Besuchern und Ausstellern versammeln sich auch diesmal wieder beim großen jährlichen Branchentreff der Gastronomie. Verstärkt vertreten sind Sparten, die bereits fester Bestandteil der Messe sind, wie Dreams #spainfoodtechnation, Madrid Fusión Pastry oder The Wine Edition Wines from Spain – Plattformen, die auch künftig für einen intensiven Dialog zwischen Küche, Wissenschaft, Wein, Technologie, Wirtschaft und Kreativität sorgen.
Das 25-jährige Jubiläumsevent folgt auf eine 24. Ausgabe, die erneut die außerordentliche Entwicklung von Madrid Fusión Alimentos de España verdeutlicht. Mit mehr als 25.000 Besuchern aus 61 Ländern, 224 Ausstellerunternehmen, über 1.700 Kongressteilnehmern und rund 1.000 akkreditierten Journalisten festigte der Kongress 2026 erneut seine Position als führendes internationales Forum der Gastronomie.
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