Madrid riserva uno spazio a coloro che preferiscono una cucina basata su ingredienti vegetali. Troviamo vari ristoranti vegetariani nel centro della città che ti sorprenderanno per il loro impiego di ortaggi spagnoli, tra i più deliziosi del mondo, cucinati con ricette di tutti i giorni e con creazioni più moderne, che fondono in modo originale i sapori e le consistenze.