Ramón Freixa Atelier

Innovazione, intimità ed emozione sono le basi su cui si fonda questo nuovo ristorante dello chef Ramón Freixa a Madrid. Dopo aver chiuso il suo locale con due stelle Michelin, situato nell'Hotel Único, Ramón Freixa inaugura un grandioso progetto che coniuga due concetti in un unico spazio: cucina tradizionale e cucina d'avanguardia. Lo chef catalano riesce così a realizzare il suo sogno nel quartiere Salamanca, in un locale di 600 metri quadrati a doppia altezza con due ristoranti in uno: Tradición e Atelier. Il suo ritorno alla cucina creativa è stato premiato, a cinque mesi dall'apertura, con due stelle Michelin nella Guida 2026.

Il Ramón Freixa Atelier è un ristorante d'autore, incentrato sull'alta gastronomia e sulla cucina d'avanguardia. Garantisce un'esperienza intima e familiare e può ospitare solo 10 commensali. La sala è disposta di fronte a una cucina a vista che permette di seguire la preparazione dei piatti e le spiegazioni dello chef. Il ristorante offre due menu degustazione ed è aperto solo a cena.

Lo chef Ramón Freixa, divenuto uno dei principali protagonisti della gastronomia d'avanguardia spagnola, è originario del comune barcellonese di Castellfollit de Riubregós. Dopo aver gestito il ristorante di famiglia Racó d'en Freixa, che vantava una stella Michelin, è approdato a Madrid e ha avviato il Ramón Freixa Madrid presso l'Hotel Único. Questo ristorante ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel 2009 e la seconda nel 2010.

Nel corso della sua carriera lo chef catalano ha ricevuto numerosi riconoscimenti e premi, ha pubblicato diversi libri e ha anche un proprio servizio di catering, il Ramón Freixa Catering.