Sem ter de madrugar

Os pequenos-almoços tardios são uma tendência gastronómica de moda em Madrid. Não há restaurante ou hotel que não sirva o seu próprio brunch, adereçado por vezes com estupendas vistas e música ao vivo. Se já amanheceu há algum tempo, que amanheceu, é hora de procurar mesa! Aqui lhes deixamos algumas sugestões.

Antes de nada, uma aclaração. A palavra brunch é o resultado da união de dois termos, breakfast e lunch. A coisa parece clara: estamos perante uma refeição que é quase um pequeno-almoço e quase um almoço. Uma deliciosa combinação, que apareceu pela primeira vez na revista satírica inglesa Punch, nos finais do século XIX. Nessa época, era hábito das famílias britânicas mais abastadas dar o domingo livre ao pessoal doméstico, que deixava preparado um suculento bufete para que os senhores da casa se pudessem servir eles próprios. Este costume deu o salto para os EUA, que em seguida o adotaram, convertendo-o num costume especial para esse momento de contrabalançar a ressaca da noite anterior. Em Madrid, todos sabemos que as noites se prolongam muitas vezes até ao infinito, o que explica o triunfo desta proposta gastronómica em que tudo vale, seja doce ou salgado. Um dos pioneiros do brunch na capital espanhola foi o Café Oliver, então situado em Las Salesas e atualmente no Bairro das Letras. Estávamos em 2002. Mais de duas décadas depois, são muitos os que seguem os seus passos.

Publicado na revista esMADRIDmagazine em fevereiro de 2023

NUBEL

Argumosa, 43 (Museo Reina Sofía).  ATOCHA / ESTACIÓN DEL ARTE. Tel. 91 468 46 04

Um espaço para saborear, ouvir, viver e sentir a arte. É assim o restaurante do Museu Reina Sofía, que aposta por uma cozinha urbana e jovem, que defende a gastronomia tradicional, atualizando-a com ingredientes e técnicas novas. O seu menu está repleto de cores e de sabores de todas as partes do mundo. Como amostra, o seu brunch, servido entre as 9:30 e as 14:00 h, que inlcui esquisitos pratos para compartilhar (tábuas de queijos e enchidos, guacamole com totopos, húmus com pimentão e emulsão de tomate, uma variedade de doces e pão artesanal, etc.) e outros pratos à escolha, entre os quais destacamos os ovos Benedict, o poke de salmão e as tortitas com chocolate e espuma de maracujá, para os mais gulosos. Sessões de DJ aos fins de semana (das 12 às 16 horas).

BIBO MADRID

Paseo de la Castellana, 52. GREGORIO MARAÑÓN / RUBÉN DARÍO. Tel. 91 805 25 56

I love you so brunch. Uma verdadeira declaração de intenções do cozinheiro Dani García, que converteu este restaurante no seu pequeno paraíso andaluz. Decorado com 7000 lâmpadas que replicam a iluminação da tradicional Feria de Málaga, o local reflete toda a essência da terra, sem deixar de lado o espírito viageiro do seu chef. O seu brunch é servido aos sábados e domingos, das 11 às 12:30h. Trata-se de uma proposta de menu fechado, que se divide em entradas (guacamole elaborado no momento, brioche de rabo de touro e lagostins crocantes), pratos principais (hambúrguer de frango, french toast e ovos Benedict de bacon ibérico e de salmão fumado), sobremesa (uma explosão de Nutella!) e bebida. Como se diz por estas bandas “que a fome não separe o que brunch uniu”.

BENDITA LOCURA

Príncipe de Vergara, 73. DIEGO DE LEÓN / AVENIDA DE AMÉRICA. Tel. 91 563 25 70

Em pleno Bairro de Salamanca, este moderno gastrobar de dois pisos, com a sua filosofia nonstop, é um reduto para a calma, rodado de um ambiente animado e cosmopolita. Durante toda a semana (de segunda a sexta-feira, das 10:30 às 14:00 h; sábados e domingos, das 10:30 às 16:30 horas), oferecem um estupendo brunch, com duas opções, de três ou cinco passos, que se adaptam a qualquer apetite, onde nunca falta o café e o sumo de laranja natural, mas também pratos como a quiche Lorraine de presunto e as sanduíches de roast beef em pão alemão com molho tártaro.

EATMYTRIP

Manuela Malasaña, 17. BILBAO. Tel. 689 96 09 75

Atenção, dorminhocos: aqui o brunch é servido durante praticamente todo o dia, por isso não é necessário madrugar. Ou talvez sim, porque as filhas à porta do local são intermináveis. A culpa é do algodão de açúcar que acompanha o seu prato estrela mais doce: uma ração dupla de tortitas com toppings, compota de morango, fruta fresca e crumble de chocolate. Ninguém acreditará que estivemos em Madrid se não publicarmos a indispensável foto em Instagram. Também se oferecem especialidades salgadas, como os ovos turcos com romisco, o hambúrguer thai e a sanduíche vietnamita.

NOMADE CAFE

Tres Peces, 22. LAVAPIÉS / ANTÓN MARTÍN. Tel. 685 88 66 40

Boas vibrações e boa comida, que mais se poderia pedir? Que seja um local acolhedor, para desfrutar de um brunch sem pressas, preparado com muito amor pela sua proprietária Cynthia, uma francesa radicada em Madrid. Para acompanhar o café ou o chá, tostas como a Hallumi Lovers, com abacate, queijo e um ovo escalfado, sanduíches (riquíssimo o de Grilled Cheese picante!), saladas e bolos caseiros.

EL ESCONDITE DE VILLANUEVA

Villanueva, 26. RETIRO. Tel. 91 431 33 49

Pancakes de banana e morango com xarope de ácer e nata, iogurte grego artesanal com mel e muesli, bolo de cenoura com gelado de bolacha e chocolate branco, bagel veggie com abacate, ovo, espinafres e molho holandês… É preciso esperar pelo fim de semana para desfrutar do brunch (das 12:00 às 13:30 h) que oferece este restaurante do Bairro de Salamanca, que dispõe de terraço, bar e uma sala de jantar ideal para um encontro relaxado entre amigos.

CARMENCITA BRUNCH

San Vicente Ferrer, 51. NOVICIADO. Tel. 91 523 80 73

O melhor de Malasaña! É esta a opinião de muitos moradores do bairro, fãs incondicionais deste local, que abriu as portas em 2010 com o propósito de oferecer o auténtico brunch norte-americano na capital. A escolha é ampla: desde El Plato de Bunny (três ovos Benedict com salmão, abacate e bacon) até ao Carlos Rancheros (duas tortitas de milho, cheddar, dois ovos fritos, bacon, molho ranchero, guacamole e feijão).

DIURNO

San Marcos, 37. CHUECA. Tel. 91 522 00 09

Um referente do bairro de Chueca e ponto de encontro obrigatório, com uma decoração inspirada no racionalismo berlinense dos anos 30. Aos sábados e domingos (das 11:00 às 13:00 h) servem um brunch irresistível, com uma torre de boas-vindas que inclui frutas, queijos, croissants e um bolo de chocolate. Como prato principal, ovos Benedict ou ovos rotos com presunto e tostas vegetarianas.

HOTÉIS PARA DESFRUTAR

Não é preciso estar alojado num hotel de Madrid para desfrutar de alguns dos melhores brunches da cidade. Um dos mais tradicionais é o do Hotel InterContinental Madrid (Paseo de la Castellana, 49): um autêntico festim gastronómico, com mais de 200 referências, servido todos os domingos, sob a cúpula do lobby (das 13:30 às 16:00 h). Aqui podemos desfrutar de um espetacular bufete de mariscos com lavagante, um mostrador nikkei com sushi e ceviches, peixes esquisitos, carnes e arrozes, sobremesas artesanais e uma fonte de chocolate quente.

Os pequenos-almoços tardios são uma tendência em aumento. No Canopy by Hilton Madrid Castellana (Plaza de Carlos Trías Bertrán, 4) são bem conscientes deste fenómeno, e porisso, cada domingo, das 12:00 às 14:00 horas, no seu terraço Planta Z, oferecem uma experiência gastronómica sensacional, que começa com um shot de beijos de violeta, seguido por um smoothie ou um antioxidante. O menu inclui mini muffins de mirtilos, churros, bolo de chocolate, cookies e um crumble, além de uma seleção de enchidos e de queijos. Um brunch perfeito, sempre acompanhado por boa música!

De ambiente musical também presume o Barceló Imagine (Agustín de Foxá, 32), que cada fim de semana oferece as suas populares Brunch Sessions (das 12:00 às 15:00 horas), onde, entre as suas muitas delicatessen, podemos degustar várias especialidades madrilenas, como as tradicionais porras ou o pincho de tortilha de batata em pão de cristal.

Um brunch com vistas é a proposta (sábados e domingos, das 12:30 às 15:30 h) de El Jardín de Diana, o bar no piso superior do Hyatt Centric Gran Vía Madrid (Gran Vía, 31), onde a acompanhar a sua seleção de cafés e infusões se servem, entre outras iguarias, pastéis recém saídos do forno, tostas de roast beef, babaganoush com falafel de grão-de-bico e tofu marinado e mini brownies com nozes pecãs. Assim o inverno é mais fácil de suportar.