Propostas gastronómicas no Bairro das Letras

A proposta gastronómica do Bairro das Letras destaca-se por saber combinar tradução e modernidade. O sabor mais tradicional provém das tabernas castiças, onde é possível degustar as receitas mais populares da cozinha madrilena e castelhana, como as patatas bravas e o bocadillo de calamares. O toque moderno chega pela mão dos gastrobares, com a sua mistura de tradição e inovação, de alta gastronomia e cozinha castiça.

PROPOSTAS CASTIÇAS

Casa Alberto

Calle de las Huertas, 18. Metro: Antón Martín (L1), Sevilla (L2)

Fundada em 1827, esta taberna é um dos locais centenários mais destacados de Madrid, onde é possível desfrutar da autêntica gastronomia tradicional madrilena com um toque vanguardista, acompanhada por um vermute elaborado na própria taberna.

A sua fachada vermelha é típica das tascas madrilenas, e o seu balcão de pedra e ónix é único em Madrid. A especialidade da casa é o rabo de touro estofado, considerado um dos melhores de Madrid. Na lista há também lugar para os pratos mais típicos, como os tradicionais callos a la madrileña e o bacalhau.

La Venencia

Calle de Echegaray, 7. Metro: Antón Martín (L1), Sevilla (L2), Sol (L1, L2, L3)

Esta antiga taberna,  a dois passos de Puerta do Sol, é especializada em vinhos de Jerez e manzanillas. Na sua decoração destaca-se um conjunto de madeiras escuras e tonéis que evocam os velhos ambientes de tertúlia de meados do século XX. Aqui os vinhos são acompanhados por um prato de mojama, azeitonas, anchovas ou picles caseiros, ao estilo mais clássico das tabernas madrilenas.

Taberna de la Dolores

Plaza Jesús, 4. Metro: Antón Martín (L1), Estación del Arte (L1)

Fundada em 1908 como casa de comidas, esta taberna tradicional madrilena é facilmente reconhecível pela sua bela fachada de azulejos e pela decoração tradicional da época. Aqui servem-se pinchos e montaditos frios, muito apreciados à hora do aperitivo, especialmente durante os fins de semana, quando o local é mais concorrido.

Casa González

Calle del León, 12. Metro: Antón Martín (L1), Sevilla (L2)

É o estabelecimento comercial em atividade mais antigo do bairro. Fundado em 1931 como uma mercearia fina, é famoso pelas conservas e vinhos, queijos (espanhóis, franceses e de outros países europeus), e enchidos ibéricos, que desde a década de 1990 também se podem degustar in situ.

Casa Manolo

Calle de Jovellanos, 7. Metro: Banco de España (L2), Sevilla (L2)

Esta típica taberna madrilena abriu as suas portas em 1896, e deve a sua fama a duas propostas culinárias: ao pequeno-almoço, os seus churros recém-elaborados com chocolate quente ou café, e à hora das tapas, os seus excelentes croquetes de presunto, que são a sua especialidade. A lista inclui também uma grande variedade de pratos tradicionais da gastronomia espanhola e madrilena.

Los Chanquetes

Calle de Moratín, 2. Metro: Antón Martín (L1)

Restaurante de cozinha caseira fundado em 1972, cuja lista reúne alguns dos pratos mais tradicionais da gastronomia espanhola, com destaque para especialidades como o rabo de touro, os callos a la madrileña, as suas favas com amêijoas e o cozido madrileno.

Cervecería Alemana

Plaza de Santa Ana, 6. Metro: Antón Martín (L1), Sol (L1, L2, L3)

Fundada em 1904 por um grupo de industriais alemães para o exclusivo consumo de cerveja, este local é hoje uma paragem quase obrigada para quem passa pela Plaza de Santa Ana. As suas propostas culinárias deixam sempre um bom sabor de boca: gambas cozidas, polvo de vinagreta, ameijoas à marinheira, mexilhões ao vapor, sardinhas panadas, biqueirões fritos, queijo manchego, enchidos ibéricos, tortilha espanhola, salchichas alemães e croquetes, são apenas algumas das suas especialidades.

DE TAPAS PELO BAIRRO

Taberna Los Gatos

Calle Jesús, 2. Metro: Antón Martín (L1)

Esta taberna constitui uma paragem obrigatória dos percursos de tapas na zona de Huertas, e a sua lista inclui uma ampla oferta de tostas: presunto de pato, gulas (uma das mais típicas), gambas com alioli ou queijo roquefort com salmão fumado. Destaque para a sua decoração  muito peculiar e curiosa, com as paredes adornadas por várias camisolas de jogadores de futebol e maillots de ciclistas famosos, recordações tauromáquicas e até um frade com óculos de sol.

La Platería

Calle de Moratín, 49. Metro:  Estación del Arte (L1)

Ë um dos bares de tapas mais conhecidos do bairro, que se destaca pelo seu grande balcão central, onde é possível degustar diferentes tapas e rações. Recomendamos as patatas panaderas con huevos rotos e queijo brie, o atum com pisto e o bacalhau à portuguesa.

Las Bravas (Álvarez Gato)

Calle Álvarez Gato, 3. Metro: Sol (L1, L2, L3)

Aqui o prato estrela são as patatas bravas, cujo molho, asseguram-nos, está patenteado. Um molho aqueles que picam, que sai da cozinha ao grito de ‘Una de bravas!’, acompanhando suculentas porções de batatas. Da lista merecem também destaque outras propostas, como a tortilha de batata ou a sépia com três molhos, bem como as amplas rações de gambas al ajillo, os calamares, o polvo à galega, os chopitos e os biqueirões fritos ou em vinagre, que se podem acompanhar com cerveja e sangria, em especial nos meses de mais calor.

Los Rotos

Calle de las Huertas, 74. Metro: Antón Martín (L1), Estación del Arte (L1), Sol (L1, L2, L3)

Uma taberna com uma estética clássica, especializada nas tapas e rações de huevos rotos, servidos em pão e na sertã. Aberta desde 2009, oferece um ambiente tranquilo e uma proposta gastronómica baseada nos huevos rotos servidos num molete de pão tenro com batatas e um ingrediente à escolha entre gulas, chistorra, morcilha, presunto, cogumelos, queijo roquefort, bacalhau, pimientos del piquillo e peito de frango com alho.

La Tapería del Prado

Plaza Platería de Martínez, 1. Metro: Antón Martín (L1), Estación del Arte (L1)

No inicio do bairro do lado do Paseo del Prado, este local dispõe de uma ampla esplanada para desfrutar de tapas e rações com um toque vanguardista.

A sua cozinha está aberta todo o dia e a lista inclui uma grande variedade de tapas, tábuas de queijos e enchidos, pratos de colher, saladas, carnes, peixes e sobremesas. Aqui também é possível desfrutar de pequenos-almoços variados e de menus para grupos.

OUTRAS PROPOSTAS

Taberna La Elisa

Calle de Santa María, 42. Metro: Antón Martín (L1), Estación del Arte (L1)

Esta taberna da equipa de restauração TriCiclo oferece uma mistura equilibrada de tradição e renovação, de alta gastronomia e de cozinha castiça com um toque vanguardista. Um ponto de encontro para desfrutar dos pratos mais típicos da cozinha madrilena. Receitas de toda a vida reinventadas em versão de alta cozinha, sem perder a essência cañí. A lista inclui raciones (inteiras, meias e terços), guisados e uma grande variedade de tapas e pinchos de autor, que se completam com uma oferta de cañas, vinho ao copo e vermutes.

Inclán Brutal Bar

Calle de Álvarez Gato, 4. Metro: Sol (L1, L2, L3)

Este restaurante apresenta uma proposta descontraída e original, que se destaca pela sua ampla variedade de cocktails, uma decoração cuidada e uma louça divertida e única desenhada e criada por José Piñero. A proposta gastronómica de corte mediterrânico do chef Joaquín Serrano completa-se com toques orientais, fusionando assim tradição e vanguarda.

Marina Ventura

Calle Ventura de la Vega, 13. Metro: Antón Martín (L1), Sevilla (L2)

Os amantes do arroz não podem deixar de visitar este restaurante especializado na cozinha de arrozes, com uma lista que oferece até 20 variedades diferentes: secos, melosos ou caldosos, acompanhados por produtos de temporada como cogumelos, hortaliças e mariscos. As suas especialidades são o arroz de polvo, o arroz de pato e cogumelos e o arroz caldoso com lavagante, tamboril, gambas, sépia e um toque picante. Na lista também há espaço para as carnes e os peixes, como as sardinhas defumadas e o lombo de robalo selvagem.

El Caldero

Calle de las Huertas, 15. Metro: Antón Martín (L1), Sevilla (L2)

Restaurante especializado na cozinha tradicional murciana, com toques criativos e modernos. Da lista destacam-se os arrozes e os peixes de temporada, trazidos diretamente da região de Levante, do mar Mediterrâneo e de fornecedores locais de Murcia. O prato estrela é o arroz al caldero, servido no tradicional tripé e elaborado com alho, tomate, ñoras e peixe do Mediterrâneo e do Mar Menor.

Yugo the Bunker

Calle de San Blas, 4. Metro: Antón Martín (L1), Estación del Arte (L1)

No Bairro das Letras, este restaurante especializado na alta gastronomia nipónica, liderado pelo chef Julián Mármol, utiliza ingredientes da máxima qualidade para elaborar os seus pratos tradicionais japoneses. As suas criações foram reconhecidas com uma estrela Michelin, renovada desde 2019.

O restaurante oferece dois menus de degustação: Clássicos do bunker, uma ocasião única para desfrutar de algumas das suas receitas mais elaboradas, e o menu Evolution, que representa uma evolução no entendimento da essência de cada produto, sendo ambos acompanhados pela melhor oferta de sakes, vinhos e champanhes do mercado.

Prada a Tope

Calle del Príncipe, 11. Metro: Sevilla (L2), Sol (L1, L2, L3)

Inspirado nas típicas tabernas leonesas, este restaurante de ambiente rural oferece uma cozinha baseada nos produtos artesanais e elaborados segundo as tradições ancestrais da comarca de El Bierzo. O destaque na lista vai para a cecina e para a morcilha da terra, os pimentos assados em fogo de lenha, a tortilha guisada, a empanada, o pernil fervido com batatas, repolho e salteado de verduras e chouriço e, como não podia deixar de ser, o botillo. E para sobremesa, o creme de limão com castanhas.

Inti de Oro

Ventura de la Vega, 12. Metro:Antón Martín (L1), Sevilla (L2)

O Bairro das Letras oferece a oportunidade de saborear a autêntica cozinha peruana neste restaurante, com uma proposta gastronómica inovadora composta por pratos vanguardistas inspirados em sabores, sensações e texturas modernas, elaborados com as melhores matérias-primas. Ceviches, tiraditos e piscos sour encabeçam uma lista que oferece pratos em que também está presente a influência das cozinhas espanhola, francesa, italiana e asiática.

Ferretería Restaurante

Calle de Atocha, 57. Metro: Antón Martín (L1), Sol (L1, L2, L3), Tirso de Molina (L1)

Uma antiga drogaria fundada em 1888 alberga agora este restaurante, que oferece uma lista composta por pratos de cozinha tradicional espanhola atualizada, elaborada com produtos de primeira qualidade.  A sua proposta gastronómica inclui pratos para partilhar, peixes, carnes, verduras e sobremesas caseiras. O restaurante conta também com uma seleção de cocktails e uma grande variedade de vinhos.

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