ミシュラン星付きレストラン

  • La Tasquería
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  • Corral de la Morería Restaurante Gastronómico
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  • DiverXO
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ミシュランガイド2020年版が今夜発表されました。マドリードは新たに2つの星を獲得。David Arauz率いる99 KŌ SUSHI BAR (Marqués de Villamagna, 1)とSafe CruzのGofio (Lope de Vega, 9) が初めてミシュラン星レストランに選ばれました。その他は (閉店したCandela Restóを除き) 昨年の星を維持しており、DiverXO (3つ星)、Santceloni、La Terraza del Casino、Ramón Freixa Madrid、DSTAgE、Coque (それぞれ2つ星)、 El Club Allard、Kabuki, Kabuki Wellington、Álbora, Punto MX、Lúa, A'Barra 、Gaytán、Cebo、Yugo The Bunker、La Tasquería、Clos Madrid、El Corral de la Morería Gastronómico、El Invernadero、David Arauzの99 KŌ SUSHI BAR 、Gofio (それぞれ1つ星)が、マドリードを代表するレストランとして著名なガイドブックに掲載されています。また、マドリード近郊では、2店舗 (Chirón、Montia)が1つ星を維持しています。 

シェフ ダビッド・ムニョス率いるマドリード唯一のミシュラン3つ星レストランで、至極の食体験。

新鮮な季節の素材を楽しめる Óscar Velascoが率いる、カステジャナ大通りのミシュラン2つ星レストラン 。

パコ・ロンセロが指揮をとるミシュラン2つ星レストランで、究極の前衛的ガストロノミーを楽しむ。

レスゲロス通りのレストランでミシュラン2つ星に輝くディエゴ・ゲレロ。

サラマンカ地区のÚnico(ウニコ)ホテル内で、ミシュラン2つ星ならではの究極のガストロノミー体験。

マドリード中心部の新店舗、マリオ・サンドバルの創意あふれるアバンギャルドな料理によりミシュラン2つ星を維持。

 

リカルド・サンスのプロドゥースによる、ミシュラン1つ星の日本食レストラン。

アルグエジェス地区でホセ・カルロス・フエンテスが率いる、プライベートクラブの雰囲気が漂うミシュラン1つ星のガストロノミーの殿堂。

リカルド・サンスの後継者としてビクトル・セラノが地中海料理と和食の極上のフュージョンを提供する、テトゥアン地区のミシュラン1つ星レストラン。

ラウル・プリオル率いるミシュラン1つ星レストランで味わう、旬の食材を用いた現代的な伝統料理。

ヨーロッパのメキシコ料理店では初のミシュラン1つ星に輝く、シェフ ロベルト・ルイスのレストラン。

チャンベリ地区のミシュラン星レストランで、 ガリシア出身シェフ、マヌエル・ドミンゲスによる伝統的創作料理を楽しむ。

アルボラグループ新プロジェクトの製品をベースにした料理が、2017年にミシュラン星獲得。

ハビエル・アランダ、最も個人的なプロジェクトであるこのレストランで、2017年版ミシュラン星を獲得。

Hotel Urbanでアウレリオ・モラレスが采配を振るガストロノミー・スペース、ミシュラン2019年版で再び星獲得。

ロドリゴ・デ・ラ・カジェのガストロボタニカ、ボンサノの新店舗でもミシュラン1つ星獲得。

ラス・レトラス(文芸)地区が誇るフリアン・マルモルの高級日本料理。2019年版でミシュラン1つ星獲得。

ハビエル・エステベス率いるサラマンカ地区のレストランで、新感覚の臓物料理。2019年版ミシュラン1つ星獲得。

ソムリエのマルコス・グランダとビクトル・インファンテスの地中海料理、2019年のミシュラン星に輝く。

マドリードの有名なタブラオに併設されたダビ・ガルシアの小さなガストロノミー・スペースが、ミシュラン1つ星を獲得。

ミシュランガイド2020年版で1つ星に輝いたばかりの、サラマンカ地区の高級和食レストラン。

ラス・レトラス(文芸)地区で楽しむ、ミシュラン星を獲得したばかりのカナリア諸島文化の料理の旅。

 

マドリード州

ムニョス兄弟がバルデモロで経営するミシュラン星レストラン。食材重視の創作料理。

エル・エスコリアルを訪れる、もう一つの理由。地域の特産品を使った創作料理を楽しめる、新しいミシュラン星レストラン。

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