マドリードにあるミシュラン星レストラン

  • Quique Dacosta. Deessa
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ミシュランガイド2023年度版にレストラン3軒が初登場。RavioXO(ダビス・ムニョスの最新プロジェクト)、Ugo ChanZuara Sushiが1つ星、Deessa(キケ·ダコスタ)が2つ星を獲得し、DiverXOは3つ星を維持。

マドリード市から22軒が、星付きレストランとしてミシュランガイド2023年度版に名を連ねています。3つ星1軒(DiverXO)、2つ星6軒(Deessa、 Smoked RoomPaco RonceroRamón Freixa MadridDSTAgECoque)、1つ星15軒(Ricardo Sanz Wellington、Lúa、A'Barra、Gaytán、Yugo、La Tasquería、Clos Madrid、El Corral de la Morería Gastronómico、El Invernadero、Gofio、Saddle、Quimbaya、そして「マドリードの1つ星」の新顔3軒のRavioXO(ダビス・ムニョス)、Ugo ChanZuara Sushiビブグルマン評価20軒、ミシュラングリーンスター2軒(El Invernadero、Coque)。また、その他92軒が推奨店として紹介されています。

 

ミシュランガイド2023年度版マドリードの星付きレストラン

シェフ ダビッド・ムニョス率いるマドリード唯一のミシュラン3つ星レストランで、至極の食体験。

シェフのキケ・ダコスタが料理を手がける、類まれな環境でアバンギャルドな料理が楽しめるMandarin Oriental Ritzのガストロノミーレストラン。ミシュランガイド2023年度版で2つ星獲得。

ホテルHyatt Regency Hesperia内、高級炭火焼き料理が堪能できる、シェフのダニ・ガルシアが率いるレストラン。2022年よりミシュラン2つ星とレプソルガイドの1ソル(太陽)を維持。

 

パコ・ロンセロが指揮をとるミシュラン2つ星レストランで、究極の前衛的ガストロノミーを楽しむ。

2017年にミシュラン2つ星を獲得したシェフのディエゴ・ゲレロが、レゲロス通りのレストランでユニークな高級料理を提供。

サラマンカ地区のÚnico(ウニコ)ホテル内で、ミシュラン2つ星ならではの究極のガストロノミー体験。

チャンベリのレストランで提供されるマリオ・サンドバルの創意あふれるアバンギャルドな料理は、ミシュランガイド2022年度版で2つ星を維持し、グリーンスターを獲得。

リカルド・サンスのプロドゥースによる、ミシュラン1つ星の日本食レストラン。

チャンベリ地区のミシュラン星レストランで、 ガリシア出身シェフ、マヌエル・ドミンゲスによる伝統的創作料理を楽しむ。

アルボラグループ新プロジェクトの製品をベースにした料理が、2017年にミシュラン星獲得。

ハビエル・アランダは最も個人的なプロジェクトであるこのレストランで、2017年以来ミシュラン1つ星を維持。

 

ロドリゴ・デ・ラ・カジェのガストロボタニカは、ポンサノの店舗がミシュランガイド20223年度版で1つ星とグリーンスターを維持。

ラス・レトラス(文芸)地区が誇るフリアン・マルモルの高級日本料理。2019年版でミシュラン1つ星獲得。

ハビエル・エステベス率いるサラマンカ地区のレストランで、新感覚の臓物料理。2019年版ミシュラン1つ星獲得。

ソムリエのマルコス・グランダとシェフのアルベルト・パロミノ・ロホの地中海料理は、2019年からミシュランのスターとなっています。

お見逃しなく

マドリードの有名なタブラオに併設されたダビ・ガルシアの小さなガストロノミー・スペースが、ミシュラン1つ星を獲得。

ラス・レトラス(文芸)地区で楽しむ、ミシュラン星を獲得したばかりのカナリア諸島文化の料理の旅。

 

料理、サービスともに伝統と現代性の融合が際立つ、チャンベリにあるミシュラン1つ星の高級レストラン。

シェフのエドウィン・ロドリゲスが率いるマドリード初のオリジナル特製コロンビア料理店が、ミシュラン1つ星を獲得。  

最新

エル・コルテ・イングレス・カステジャーナ店の「Gourmet Experience」に位置し、ミシュランガイド2023年度版で1つ星を獲得したシェフ、ダビス・ムニョスの新ガストロノミープロジェクトの主役は生地。

シェフのウゴ・ムニョスが、スペインらしさを加えた独特の和食観をチャマルティン地区のレストランで紹介し、ミシュラン1つ星を獲得。

 

ミシュランガイド2023年度版で1つ星を獲得した寿司レストランで、シェフのダビ・アラウスが卓越した和食の技を披露。

マドリード州

ムニョス兄弟がバルデモロで守る、食材の品質に基づく創作料理。2012年からミシュラン1つ星を維持。

エル・エスコリアルを訪れるもう一つの理由、Montia。地元の食材とシェフの熟練の技を組み合わせた、ミシュラン1つ星レストラン。

ミシュランガイド、マドリードのビブグルマン選定レストラン

ミシュランガイド2023年度版で最高のコストパフォーマンスを評価されたレストラン

  • マドリードの最高級ホテルで贅沢な一夜を。

    5つ星ホテル
  • Four Seasos Hotel Madrid
  • マドリードのタパスを味わいたい方のため、市内全域でこの食の体験を楽しめるよう、代表的なバルをご紹介します。

    マドリードで楽しむタパス
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  • このガイドは、マドリードの食堂、カフェ、レストランやマーケットを気楽に楽しむことを目的としています。

    マドリードのグルメ(PDF)
  • JA-Guía Comer en Madrid (PDF)

その他のインフォメーション

  • 多くのレストランは夜更かしの食欲を満たすため、夜遅くまで営業を行っています。

    マドリードでの遅い夕食
  • La Primera
  • Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid - El Invernadero
  • Madrid, capital gastronómica de Sudamérica
  • Gastronomía española en Madrid
  • 世界トップクラスのスペイン産ワインと、知名度が高まっている成長著しいマドリード産ワイン。

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  • Enoturismo en Madrid

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