Smoked Room(ダニ・ガルシア)がミシュランガイド2022年度版で2つ星獲得。Quimbaya(エドウィン·ロドリゲス)とDeessa(キケ·ダコスタ)は1つ星。Coqueは新たなグリーンスター。ダビス·ムニョスのDiverXOは3つ星を維持。
マドリード市から星付きレストランとして、ミシュランガイド2022年度版に21軒が名を連ねています。3つ星1軒(DiverXO)、2つ星5軒(リストに初登場のSmoked Room、Paco Roncero、Ramón Freixa Madrid、DSTAgE、 Coque)、1つ星15軒(Kabuki、Ricardo Sanz Wellington、Lúa、A'Barra、Gaytán、Yugo、La Tasquería、Clos Madrid、El Corral de la Morería Gastronómico、El Invernadero、Gofio, Saddle、そして「マドリードの1つ星」の新顔となるDeessaとQuimbaya)、 ビブグルマン評価17軒、ミシュラングリーンスター2軒(El Invernadero、新たに認定されたCoque)。また、その他80軒が推奨店として紹介されています。
シェフ ダビッド・ムニョス率いるマドリード唯一のミシュラン3つ星レストランで、至極の食体験。
ホテルHyatt Regency Hesperia内、高級炭火焼き料理が堪能できる、シェフのダニ・ガルシアが率いるレストラン。ミシュランガイド2022年度版で2つ星獲得。
パコ・ロンセロが指揮をとるミシュラン2つ星レストランで、究極の前衛的ガストロノミーを楽しむ。
2017年にミシュラン2つ星を獲得したシェフのディエゴ・ゲレロが、レゲロス通りのレストランでユニークな高級料理を提供。
サラマンカ地区のÚnico(ウニコ)ホテル内で、ミシュラン2つ星ならではの究極のガストロノミー体験。
チャンベリのレストランで提供されるマリオ・サンドバルの創意あふれるアバンギャルドな料理は、ミシュランガイド2022年度版で2つ星を維持し、グリーンスターを獲得。
リカルド・サンスのプロドゥースによる、ミシュラン1つ星の日本食レストラン。
リカルド・サンスの後継者としてビクトル・セラノが地中海料理と和食の極上のフュージョンを提供する、テトゥアン地区のミシュラン1つ星レストラン。
チャンベリ地区のミシュラン星レストランで、 ガリシア出身シェフ、マヌエル・ドミンゲスによる伝統的創作料理を楽しむ。
アルボラグループ新プロジェクトの製品をベースにした料理が、2017年にミシュラン星獲得。
ハビエル・アランダ、最も個人的なプロジェクトであるこのレストランで、2017年版ミシュラン星を獲得。
ロドリゴ・デ・ラ・カジェのガストロボタニカは、ポンサノの店舗がミシュランガイド2022年度版で1つ星とグリーンスターを維持。
ラス・レトラス(文芸)地区が誇るフリアン・マルモルの高級日本料理。2019年版でミシュラン1つ星獲得。
ハビエル・エステベス率いるサラマンカ地区のレストランで、新感覚の臓物料理。2019年版ミシュラン1つ星獲得。
ソムリエのマルコス・グランダとシェフのアルベルト・パロミノ・ロホの地中海料理は、2019年からミシュランのスターとなっています。
マドリードの有名なタブラオに併設されたダビ・ガルシアの小さなガストロノミー・スペースが、ミシュラン1つ星を獲得。
ラス・レトラス(文芸)地区で楽しむ、ミシュラン星を獲得したばかりのカナリア諸島文化の料理の旅。
料理、サービスともに伝統と現代性の融合が際立つ、チャンベリにあるミシュラン1つ星の高級レストラン。
シェフのキケ・ダコスタが料理を手がける、類まれな環境でアバンギャルドな料理が楽しめるMandarin Oriental Ritzのガストロノミーレストラン。ミシュランガイド2022年度版で1つ星獲得。
シェフのエドウィン・ロドリゲスが率いるマドリード初のオリジナル特製コロンビア料理店が、ミシュラン1つ星を獲得。
ムニョス兄弟がバルデモロで経営するミシュラン星レストラン。食材重視の創作料理。
ミシュランガイド2022年度版で最高のコストパフォーマンスを評価されたレストラン