ミシュラン星付きレストラン
ミシュラン星付きレストラン
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2019年版ミシュランガイドでは、マドリードのさらに多くのレストランが紹介されています。3つ星レストランのDiverXO、2つ星のSantceloni、La Terraza del Casino、Ramón Freixa Madrid、DSTAgE、Coque。また、1つ星ではEl Club Allard（以前は２つ星）、Kabuki、Kabuki Wellington、Álbora、Punto MX、Lúa、A'Barra、Gaytán、Ceboに加え、今回新たに5つのレストラン、Yugo The Bunker, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico、そしてCollado Medianoからマドリードに移転後も星を守りEl Invernaderoが仲間入りしました（La Candela Restóは3月に閉鎖）。また、マドリード近郊では、ChirónとMontia の1つ星があります。ぜひお試しください。
シェフ ダビッド・ムニョス率いるマドリード唯一のミシュラン３つ星レストランで、至極の食体験。
新鮮な季節の素材を楽しめる Óscar Velascoが率いる、カステジャナ大通りのミシュラン2つ星レストラン 。
パコ・ロンセロが指揮をとるミシュラン2つ星レストランで、究極の前衛的ガストロノミーを楽しむ。
レスゲロス通りのレストランでミシュラン2つ星に輝くディエゴ・ゲレロ。
サラマンカ地区のÚnico（ウニコ）ホテル内で、ミシュラン２つ星ならではの究極のガストロノミー体験。
マドリード中心部の新店舗、マリオ・サンドバルの創意あふれるアバンギャルドな料理によりミシュラン2つ星を維持。
リカルド・サンスのプロドゥースによる、ミシュラン1つ星の日本食レストラン。
アルグエジェス地区でホセ・カルロス・フエンテスが率いる、プライベートクラブの雰囲気が漂うミシュラン1つ星のガストロノミーの殿堂。
リカルド・サンスの後継者としてビクトル・セラノが地中海料理と和食の極上のフュージョンを提供する、テトゥアン地区のミシュラン1つ星レストラン。
ラウル・プリオル率いるミシュラン1つ星レストランで味わう、旬の食材を用いた現代的な伝統料理。
ヨーロッパのメキシコ料理店では初のミシュラン1つ星に輝く、シェフ ロベルト・ルイスのレストラン。
チャンベリ地区のミシュラン星レストランで、 ガリシア出身シェフ、マヌエル・ドミンゲスによる伝統的創作料理を楽しむ。
アルボラグループ新プロジェクトの製品をベースにした料理が、2017年にミシュラン星獲得。
ハビエル・アランダ、最も個人的なプロジェクトであるこのレストランで、2017年版ミシュラン星を獲得。
Hotel Urbanでアウレリオ・モラレスが采配を振るガストロノミー・スペース、ミシュラン2019年版で再び星獲得。
ロドリゴ・デ・ラ・カジェのガストロボタニカ、ボンサノの新店舗でもミシュラン1つ星獲得。
マドリードの有名なタブラオに併設されたダビ・ガルシアの小さなガストロノミー・スペースが、ミシュラン1つ星を獲得。
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