Ramón Freixa Madrid

カタルーニャ出身シェフのラモン・フレイシャは、嗜好的ルーツを大切にしながらも前衛的な料理を創作しています。サラマンカ地区の高級なhotel Únicoに位置するレストラン。

Freixaの料理は、素晴らしい食材と、伝統的な要素で満たされつつ、現代的な視点で前衛的な技術を用いて生み出される本物の味がベースとなっています。こうした料理に合わせて提供されるのが、450種以上を揃えたワインセラーと最高レベルのホールサービス。ヒル・ロビラ（Gil Rovira）が各ゲストに合わせたマリアージュを手がけます。

ユニークなガストロノミー体験が満喫できるよう、シェフがゲストの好みに合わせる様々なタイプのテイスティングメニューがあります。わずか60分のライトメニュー「 The Short Menu」も味わうことができます（祝日を除く火曜から金曜の昼食時のみ）。

レストランには定員12名のプライベートスペースと、エレガントで洗練された雰囲気のシークレットガーデンもあり、定員25名で、ゆったりした快適な7つのテーブルが用意されています。