A´Barra

ホセリート（Joselito）とラ・カテドラル・デ・ナバラ（La catedral de Navarra）の連携により誕生したアルボラ（Álbora）グループの新プロジェクトが、オープン後わずか数カ月でミシュラン星を初めて獲得（ミシュランガイド2017）。シェフのセルジオ・マンザーノが総料理長を務める、優れた原材料を使用した製品と技術の料理。

スペイン料理界の大手2社の有意義な結び付きが、最初の挑戦であるアルボラ（Álbora）で2016年にミシュラン1つ星を獲得した後、この野心的なプロジェクトで一層確かなものとなりました。老舗エル・ボデゴン（El Bodegón）があった場所にシルカ・バリオ（Silka Barrio）とエクトル・バリオ（Héctor Barrio）設計の大規模な改築を経て、2016年5月にオープン。

700平方メートルの店内には、大窓が庭園に面している広々としたメインダイニングルームがあります。プライバシーが必要なランチやディナーの際に2つの個室になる、多目的な利用が可能なスペースです。また、庭園と通りに面した大窓がある「Bellver」と、「Biblioteca」の2つの個室の他、メインダイニングの左右両端には「Dalí」と「Viola」という2つのスペースもあります。また、厨房に設置された唯一のテーブル「Mesa de Cocina」では、シェフが調理する様子を見ながら、テイスティングメニューが楽しめる特別な体験が提供されています。

伝統的な料理で構成される提案は、アラカルト、テイスティングメニューを問わず、旬の食材が尊重されています。

A'Barraには円形の大理石カウンターを備えたカクテルバーもあり、特製カクテル、Joselito Vintage 2015の生ハム、シェフのセルヒオ・マンサノが手がける新作料理を、よりカジュアルに楽しむことができます。