De tapas por Madrid

  • Tapas
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  • Origen de la tapa
  • Tabernas históricas con solera
  • Tapas de autor

Se llama tapa a cualquier bocado o pequeño tentempié que se sirve en bares y restaurantes para acompañar a la bebida. Pero, ¿cuándo se empezó a hablar de tapas? Y ¿por qué?

La teoría más popular se remonta al siglo XIII. Al parecer, el rey castellano Alfonso X el Sabio obligó a los mesoneros a que junto al vino sirvieran siempre algún bocado de comida, para evitar los efectos nocivos del alcohol.

Hoy en día las tapas se han convertido en todo un arte culinario y un placer para los sentidos. El jamón, los callos madrileños, las patatas bravas, los tigres (una croqueta de mejillón servida en su concha) o los calamares a la romana son algunas de las típicas tapas castizas, pero en Madrid podemos saborear también otros platos de la tradición culinaria española, como la paella valenciana, la fabada, el pulpo a la gallega, el pescaíto frito de sabor andaluz, las patatas alioli, las croquetas, las gambas o la sepia a la plancha. 

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